桂子月中落，天香云外飄。

 

　　農(nóng)歷八月，中秋將至，一年一度的“月餅大戰(zhàn)”拉開(kāi)帷幕，重慶市面上最常見(jiàn)的有廣式、蘇式、滇式月餅，都是用小麥粉制成餅皮，再搭配各種餡料烤制而成。蓮蓉蛋黃、五仁、云腿等人氣月餅早已C位出道@市民朋友，您pick哪一款？

 

 

　　【可以放心吃嗎？】

 

　　隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品的推崇，各種打著“無(wú)糖”“低糖”“低脂”等綠色健康旗號(hào)的月餅在市場(chǎng)出現(xiàn)。重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒大家，“無(wú)糖月餅”一般是用木糖醇、赤蘚糖醇等糖醇類(lèi)甜味劑代替白砂糖，大家千萬(wàn)不要以為月餅“無(wú)糖”了，就可以放飛自我，大快朵頤了喲。

 

　　讓我們來(lái)看看，糖醇類(lèi)甜味劑到底是什么？

 

　　糖醇類(lèi)甜味劑是“代糖”的一種。而“代糖”分為人工代糖和天然代糖。

 

　　“人工代糖”是由人工合成的一類(lèi)甜味劑，常見(jiàn)的有阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖、甜蜜素等。

 

　　“天然代糖”則是存在于天然植物中的使食物具有甜味的成分。

 

　　糖醇類(lèi)甜味劑屬于“天然代糖”，其甜味純正、甜度低、熱能低、穩(wěn)定性和水溶性好，可代替部分蔗糖用于食品生產(chǎn)。且其代謝、利用不受胰島素控制，是糖友們的理想代糖。

 

　　但是“無(wú)糖月餅”的餅皮是小麥粉制成，餅皮及餡料里又添加了大量的食用植物油，月餅餡料又是各種豆沙、蓮蓉，再配上芝麻、堅(jiān)果仁……一個(gè)“無(wú)糖月餅”仍是高熱量、高脂肪的能量炸彈，因?yàn)?ldquo;無(wú)糖月餅”里的油、面粉、堅(jiān)果等物質(zhì)被食用后會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致血糖迅速升高。

 

　　所以，消費(fèi)者就算選擇“無(wú)糖月餅”也不能被“無(wú)糖”的說(shuō)辭所迷惑，放松警惕地大吃特吃，毫無(wú)節(jié)制。無(wú)糖月餅的食用原則和普通月餅一樣，都要選擇小份食用。

 

　　并且糖尿病患者是不建議食用月餅的，如果實(shí)在是想嘗嘗月餅的滋味，一定要選擇小份月餅，在兩餐之間食用，并且要從正餐中勻出一半的主食量，同時(shí)要多吃蔬菜，食用后要及時(shí)監(jiān)測(cè)自己血糖水平，增加血糖監(jiān)測(cè)頻次。

 

　　到正規(guī)商超選購(gòu)月餅，并保留好購(gòu)買(mǎi)憑證。

 

　　如果線上購(gòu)買(mǎi)月餅，應(yīng)選擇正規(guī)的網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，不要被網(wǎng)店的“低價(jià)”促銷(xiāo)、網(wǎng)紅“直播帶貨”等廣告迷惑，收到網(wǎng)購(gòu)月餅后應(yīng)馬上拆開(kāi)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要拍好視頻或照片取證，再聯(lián)系網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)者或網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)處理。

 

　　選購(gòu)月餅時(shí)，留意月餅的包裝是否完好無(wú)損，仔細(xì)查看月餅包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，生產(chǎn)日期越新鮮的月餅越好。還要仔細(xì)辨別生產(chǎn)日期有無(wú)修改、遮擋等情況。

 

　　新鮮制作的月餅，花紋清晰、形狀飽滿(mǎn)、色澤金黃、表皮富有油光；陳舊月餅一般表皮暗淡、手感偏硬、花紋模糊，聞上去有一股哈喇味。

 

　　開(kāi)封的月餅最好當(dāng)天吃完，否則容易變硬。沒(méi)開(kāi)封的月餅放在陰涼干燥的地方保存，一定要在保質(zhì)期內(nèi)食用。

 

　　近年來(lái)流行的“冰皮月餅”“雪月餅”，由于造型可愛(ài)，口感豐富，深受年輕人的追捧。但是這些月餅對(duì)于運(yùn)輸、儲(chǔ)存的冷藏要求更高，保存不當(dāng)容易滋生細(xì)菌，購(gòu)買(mǎi)后要注意及時(shí)冷藏。

 

　　消化能力不好的老人和小孩，吃月餅要適量，吃的時(shí)候要細(xì)嚼慢咽，最好能配著飲用水一起食用，幫助消化和吞咽，還能解膩。