特定餐飲場(chǎng)所事關(guān)特殊人群和社會(huì)弱勢(shì)群體的飲食健康和生命安全，為保障特殊人群和弱勢(shì)群體生命健康權(quán)益，甘孜州市場(chǎng)監(jiān)管局在全州范圍內(nèi)開(kāi)展了特定餐飲場(chǎng)所食品安全專項(xiàng)檢查，通過(guò)查、看、問(wèn)、檢等方式對(duì)學(xué)校、社會(huì)福利機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地、醫(yī)院等特定餐飲場(chǎng)所食品安全進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督檢查，進(jìn)一步擰緊監(jiān)管的閥門，壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，推進(jìn)食品安全守護(hù)行動(dòng)。

 

　　高度重視，壓實(shí)主體責(zé)任。制發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)特定餐飲服務(wù)提供者食品安全監(jiān)管工作的通知》（甘市監(jiān)函（2021）167號(hào)），以“四個(gè)最嚴(yán)”要求對(duì)全州688家特定餐飲服務(wù)場(chǎng)所開(kāi)展了食品安全專項(xiàng)檢查，排查問(wèn)題隱患102個(gè)，要求立即整改78個(gè)，限期整改24個(gè)，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

 

　　加強(qiáng)指導(dǎo)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。加強(qiáng)與民政、住建、醫(yī)院等部門的溝通聯(lián)系，通過(guò)“一講二簽三貼”方式深入特定餐飲服務(wù)單位宣傳，嚴(yán)禁采購(gòu)、加工、制售野生菌、野生動(dòng)植物、四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和以會(huì)代訓(xùn)等對(duì)2165人次特定餐飲負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)指導(dǎo)，張貼宣傳單860余份，發(fā)放宣傳資料2180余份，督促特定餐飲服務(wù)提供者進(jìn)一步規(guī)范食品加工制作流程，嚴(yán)把食品采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存關(guān)，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理和食品留樣監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，做好餐飲具清洗消毒和食品加工制作設(shè)施設(shè)備維護(hù)，倡導(dǎo)文明用餐，及時(shí)制止餐飲浪費(fèi)，做到合法守信規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

 

　　嚴(yán)格執(zhí)法，保持高壓態(tài)勢(shì)。食品安全沒(méi)有法外之地和法外之人，甘孜州市場(chǎng)監(jiān)管局始終對(duì)食品安全違法違規(guī)行為實(shí)行“零容忍”嚴(yán)懲治，堅(jiān)持發(fā)現(xiàn)一起、立案一起、查處一起，通過(guò)以案釋法、以案促改、以案促規(guī)，對(duì)特定餐飲服務(wù)提供者的心存僥幸形成強(qiáng)大震懾，用強(qiáng)的監(jiān)管力度堅(jiān)決保障特定人群飲食安全。