食品企業(yè)中的計量管理介紹

 

　　測量與計量

 

　　首先，我們應(yīng)該明白測量是按照某種規(guī)律，用數(shù)據(jù)來描述觀察到的現(xiàn)象，即對事物作出量化描述，通俗的講就是莫個人在莫個地方用一種測量設(shè)備用一種測量方法來測量某件東西。而計量呢，是利用技術(shù)和法制手段實現(xiàn)單位統(tǒng)一和量值準確可靠的測量，也就是說在計量過程中所使用量具和儀器是標準的。計量相對于測量必須具備法制性、準確性、一致性和溯源性。

 

　　計量分為科學(xué)計量、法制計量和工程計量。

 

　　計量是實現(xiàn)集約化技術(shù)生產(chǎn)的重要技術(shù)基礎(chǔ)，是實現(xiàn)物料核算，降低成本的基本保證，計量檢測是提高產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段，也是安全生產(chǎn)和環(huán)境監(jiān)測的必要條件。

 

　　所以《中華人民共和國計量法》中規(guī)定了社會公用計量標準器具，部門和企業(yè)、事業(yè)單位使用的最高計量標準器具，以及用于貿(mào)易結(jié)算、安全防護、醫(yī)療衛(wèi)生、環(huán)境監(jiān)測方面的列入強制檢定目錄的工作計量器具，實行強制檢定。未按照規(guī)定申請檢定或者檢定不合格的，不得使用。

 

 

　　涉及到食品企業(yè)中計量方面參照的相關(guān)法律法規(guī)標準，包括：《中華人民共和國計量法》，《中華人民共和國計量法實施細則》，《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（總局令第75號）》，《中華人民共和國強制檢定的工作計量器具檢定管理辦法》，《JJF 1015-2014 計量器具型式評價通用規(guī)范》，《JJF 1070-2005 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》等。

 

　　從規(guī)定中可以看出我們食品生產(chǎn)企業(yè)所用到的計量儀器多為電子秤、砝碼、溫度計、流量計、壓力表、過濾篩、定量包裝機等，一般這些計量器具分為三類來管理。

 

　　第一類是用于貿(mào)易結(jié)算、安全防護、環(huán)境監(jiān)測、質(zhì)量安全并列入國家強制檢定目錄的工作測量設(shè)備，及公司最高計量標準器具，也就是外檢計量器具。這些必須依法執(zhí)行，按周期送質(zhì)監(jiān)局計量所強檢，注意填寫出廠編號，張貼合格證標志，做到物-證-賬嚴格一致。

 

　　第二類是生產(chǎn)工藝過程控制、質(zhì)量檢測有數(shù)據(jù)要求的測量設(shè)備，企業(yè)內(nèi)部核算的經(jīng)營管理用測量設(shè)備等等，測量數(shù)據(jù)要求高，安環(huán)監(jiān)測要求高、要出具檢測數(shù)據(jù)，但沒有列入國家強制檢定目錄的關(guān)鍵部位的計量器具，也就是非外檢計量器具。這些計量器具須做好周期檢測對比記錄，沒有對應(yīng)檢測校準記錄的不能張貼合格標志。

 

　　第三類是安裝在非關(guān)鍵部位或隨機器一起安裝，無準確度要求，僅起指示作用的計量器具，隨機器大修而更換的計量器具，使用頻率低，且性能穩(wěn)定的測量設(shè)備，成套設(shè)備上不能拆卸作指示用的儀表，此類儀表經(jīng)安裝前一次檢定到損壞即可以滿足使用要求的。此類計量儀器多為附屬指示儀表，要求相對較低些，但要做好日常維護。

 

　　計量儀器的標識也要有區(qū)分，對于上述三類的計量儀器中，通過檢定、校準或測試后具有良好計量性能的，張貼合格證，合格證中有出廠編號，檢定日期，有效日期和檢定員名稱等信息。對于超過檢定周期或檢定不合格的，還有損壞的計量設(shè)備，這些計量設(shè)備禁止使用，一般張貼停用證，紅色醒目。如果儀器設(shè)備連續(xù)停用一年以上，列為閑置儀器，張貼封存證，建議退庫保存，閑置的設(shè)備在封存期內(nèi)可以不按周期檢定，但在啟封使用前應(yīng)進行校驗。

 

　　計量儀器在使用前應(yīng)按規(guī)定進行內(nèi)較，按操作程序規(guī)范操作計量器具，不要隨意移動，可能會影響靈敏度，若要移動和外借時應(yīng)輕拿輕放，做好清潔衛(wèi)生，若發(fā)現(xiàn)計量儀器損壞，應(yīng)立即停止使用，聯(lián)系專門人員進行維修，校驗合格后再投入使用。

 

　　以上就是計量管理的內(nèi)容，希望能幫到大家。