食品伙伴網(wǎng)訊 8月12日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)了最新一期食品抽檢信息。近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、豆制品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品等18大類食品1451批次樣品，檢出13批次樣品不合格，涉及調(diào)味品、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、糖果制品等4大類食品。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題。其中，5批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為：仁懷市佳惠百貨有限責(zé)任公司銷售的豇豆（長(zhǎng)豆角散裝）檢出克百威殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；石阡縣華聯(lián)瑪客超市銷售的西芹檢出甲拌磷殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；凱里市上海蘇果超市銷售的丑桔檢出三唑磷殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州省都勻市大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的春甜桔檢出丙溴磷殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沿河縣團(tuán)結(jié)鴻發(fā)蔬菜批發(fā)店銷售的雞蛋檢出氟苯尼考?xì)埩袅坎环鲜称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.02mg/kg；三唑磷在柑橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。果蔬中檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因，可能是由于農(nóng)藥施藥量過大，或者使用頻率過高，或者沒有嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥停藥期造成。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋家禽中禁用。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養(yǎng)殖戶在家禽飼料中添加或者家禽疾病治療中使用的氟苯尼考?xì)埩舴e累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。

 

　　還有，4批次辣椒檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：松桃肖碧香蔬菜店銷售的小紅椒（辣椒）、松桃肖碧香蔬菜店銷售的小米椒（辣椒）、印江自治縣小張蔬菜銷售部銷售的螺絲椒、都勻市墨沖鎮(zhèn)老兵副食品店銷售的小米椒。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量值為0.05mg/kg。辣椒中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　此外，還有1批次樣品檢出兩項(xiàng)不合格，為：三都縣顧光麗蔬菜批發(fā)店銷售的茄子檢出鎘（以Cd計(jì)）、克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

 

　　不合格樣品中，有1批次調(diào)味品和1批次酒類檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格。不合格調(diào)味品為：江口縣鮮多源商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱山西梗峪泉醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的家道興山西陳醋（釀造食醋）檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　釀造食醋的風(fēng)味主要來源于釀造過程中產(chǎn)生的多種有機(jī)酸，可以分為揮發(fā)酸和不揮發(fā)酸，不揮發(fā)酸以乳酸為主，是固態(tài)發(fā)酵食醋的特征性指標(biāo)之一?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000）中規(guī)定，固態(tài)發(fā)酵食醋中不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）的含量不得低于0.50g/100mL。食醋中不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，或者出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)。

 

　　不合格酒類為：關(guān)嶺億多福超市銷售的、標(biāo)稱成都市醉泉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的原漿封壇酒（1949）檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，其含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。《濃香型白酒》（GB/T 10781.1—2006）中規(guī)定，酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0%vol。白酒中酒精度不合格的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差。

 

　　1批次波波糖檢出大腸菌群數(shù)超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次波波糖檢出大腸菌群數(shù)超標(biāo)，為：貴州合力購物有限責(zé)任公司凱里分公司銷售的、標(biāo)稱安順市貴芝味百味堂食品廠生產(chǎn)的波波糖。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。食用大腸菌群超標(biāo)的食品對(duì)人體健康有潛在的危險(xiǎn)性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糖果》（GB 17399—2016）中規(guī)定，糖果食品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中大腸菌群的檢測(cè)結(jié)果均不得超過10²CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過10CFU/g。糖果中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。

 

　　對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向省局報(bào)告。