食品伙伴網(wǎng)訊 8月12日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布了第30期食品抽檢信息，抽檢的炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品等722批次樣品中，有12批次樣品檢出不合格。
4批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，江蘇永輝超市有限公司鎮(zhèn)江朱方路分公司銷售的豇豆、無錫市梁溪區(qū)杜志倫蔬菜銷售店銷售的豇豆檢出倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
倍硫磷是一種中級(jí)毒性有機(jī)磷類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，豇豆中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
還有，揚(yáng)州市蘇果超市（儀征）有限公司工農(nóng)南路購物廣場銷售的安溪鐵觀音（茶葉）檢出氰戊菊酯和S-氰戊菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氰戊菊酯和S-氰戊菊酯是一種廣譜高效擬除蟲菊酯殺蟲劑，對(duì)害蟲具觸殺、胃毒作用，適用于多種作物的害蟲防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氰戊菊酯和S-氰戊菊酯在茶葉中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。茶葉中氰戊菊酯和S-氰戊菊酯超標(biāo)的原因，可能是茶農(nóng)違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥，也可能是環(huán)境中殘留農(nóng)藥的遷移性污染。
另外，鹽城市江蘇永輝超市有限公司建湖明星路分公司銷售的牛蛙檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！禛B 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在其他動(dòng)物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚除外）的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。
3批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)
不合格樣品中，有3批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：淮安市蘇果超市（洪澤）有限公司銷售的標(biāo)稱西藏地球第三極產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司委托無錫五谷食尚食品科技有限公司生產(chǎn)的青稞藜麥水果麥片、南京市昆山潤華商業(yè)有限公司南京瑞金分公司銷售的標(biāo)稱上海寶鼎釀造有限公司委托南通宏利調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的寶鼎天魚小麥淀粉、鎮(zhèn)江市蘇果超市（句容）有限公司建設(shè)路義臺(tái)街購物廣場銷售的標(biāo)稱重慶全成食品有限公司生產(chǎn)的糯米京果（椰蓉味）（糕點(diǎn)）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品中的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品的腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)說明企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
5批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。其中，有3批次樣品檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：泰州市高港區(qū)兆超日用百貨店銷售的黑芝麻、淮安市淮安區(qū)萬佰嘉生活超市銷售的標(biāo)稱徐州麥香居食品科技有限公司生產(chǎn)的拉絲夾心面包和菠蘿夾心沙拉面包。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）最大限量值為5mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
還有2批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：常州關(guān)河大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的酒鬼花生米、常州市信特超市有限公司第三十五連鎖店銷售的標(biāo)稱常州市馬頭食品有限公司生產(chǎn)的多彩花生。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品（熟制葵花籽除外）中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.50g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過氧化值一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2021年第40期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 江蘇永輝超市有限公司鎮(zhèn)江朱方路分公司 | 鎮(zhèn)江市潤州區(qū)和平路街道中山北路1號(hào) | 豇豆 | 稱重銷售 | / | / | 倍硫磷||0.49mg/kg||≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 初檢機(jī)構(gòu)：江蘇省理化測試中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | |
| 2 | / | / | 梁溪區(qū)杜志倫蔬菜銷售店 | 無錫市梁溪區(qū)金順市場內(nèi)一樓45號(hào) | 豇豆 | 散裝稱重 | / | / | 倍硫磷||0.16mg/kg||≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | / | / | 江蘇永輝超市有限公司建湖明星路分公司 | 鹽城市建湖縣興建路800號(hào) | 牛蛙 | 散裝稱重 | / | / | 恩諾沙星||543μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | / | / | 高港區(qū)兆超日用百貨店 | 泰州市高港區(qū)口岸街道金港南路1號(hào) | 黑芝麻 | 散裝稱重 | / | / | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||6.5mg/g||≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 5 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：西藏地球第三極產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：無錫五谷食尚食品科技有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：拉薩市北京西路8號(hào)環(huán)球大廈6樓東側(cè)；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：無錫市濱湖區(qū)大通路506號(hào) | 蘇果超市(洪澤)有限公司 | 洪澤縣城東風(fēng)路111號(hào) | 青稞藜麥水果麥片 | 240克(20克×12)/袋 | 小輕稞+圖案 | 2020-10-23 | 菌落總數(shù)||1.8×10?CFU/g、2.5×10?CFU/g、2.8×10?CFU/g、2.5×10?CFU/g、1.8×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g | 方便食品 | 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 6 | / | / | 常州關(guān)河大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 常州市天寧區(qū)天寧街道關(guān)河?xùn)|路58號(hào) | 酒鬼花生米 | 散裝稱重 | / | 2021-03-25 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.70g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | 假冒異議認(rèn)可 |
| 7 | 常州市馬頭食品有限公司 | 常州市武進(jìn)區(qū)嘉澤鎮(zhèn)躍進(jìn)村 | 常州市信特超市有限公司第三十五連鎖店 | 常州市新北區(qū)河海大學(xué)常州校區(qū)1號(hào)門面房 | 多彩花生 | 計(jì)量稱重 | 馬頭及圖形商標(biāo) | 2021-01-12 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.64g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | |
| 8 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：上海寶鼎釀造有限公司；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：南通宏利調(diào)味品有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：上海市閔行區(qū)中春路7601號(hào)；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省南通市啟東市寅陽工業(yè)園區(qū) | 昆山潤華商業(yè)有限公司南京瑞金分公司 | 南京市秦淮區(qū)瑞金路街道龍?bào)粗新?60號(hào) | 寶鼎天魚小麥淀粉 | 454克/袋 | 寶鼎天魚 | 2021-03-01 | 菌落總數(shù)||3.4×10?CFU/g，5.0×10?CFU/g，5.9×10?CFU/g，3.7×10?CFU/g，3.1×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 9 | 重慶全成食品有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)陶家都市工業(yè)園區(qū) | 蘇果超市（句容）有限公司建設(shè)路義臺(tái)街購物廣場 | 鎮(zhèn)江市句容市華陽鎮(zhèn)建設(shè)路17號(hào)（建設(shè)路與南大街交匯處） | 糯米京果（椰蓉味）（糕點(diǎn)） | 散裝稱重 | / | 2020-12-19 | 菌落總數(shù)||1.5×10?CFU/g,9.4×10³CFU/g,1.1×10?CFU/g,1.7×10?CFU/g,1.5×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 10 | 徐州麥香居食品科技有限公司 | 徐州市銅山區(qū)房村鎮(zhèn)李樓村 | 淮安區(qū)萬佰嘉生活超市 | 淮安市淮安區(qū)山陽街道新民路 | 拉絲夾心面包 | 非定量包裝 | 糧非凡 | 2021-04-20 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||20.9mg/g||≤5mg/g | 糕點(diǎn) | 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 11 | 徐州麥香居食品科技有限公司 | 徐州市銅山區(qū)房村鎮(zhèn)李樓村 | 淮安區(qū)萬佰嘉生活超市 | 淮安市淮安區(qū)山陽街道新民路 | 菠蘿夾心沙拉面包 | 非定量包裝 | 糧非凡 | 2021-04-18 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||10.8mg/g||≤5mg/g | 糕點(diǎn) | 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 12 | / | / | 蘇果超市（儀征）有限公司工農(nóng)南路購物廣場 | 儀征市真州鎮(zhèn)工農(nóng)南路114號(hào) | 安溪鐵觀音（茶葉） | 10克/包×40小包/盒 | / | 2021-03-02 | 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯||1.12mg/kg||≤0.1mg/kg | 茶葉及相關(guān)制品 | 溧陽市市場綜合檢驗(yàn)檢測中心 | 假冒異議認(rèn)可 |
（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）
相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2021年第40期）
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