食品伙伴網(wǎng)訊 8月12日，陜西省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織對食用農(nóng)產(chǎn)品，酒類，方便食品，調(diào)味品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，飲料，茶葉及相關(guān)制品，蛋制品，淀粉及淀粉制品等15大類食品844批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中有7批次樣品上不合格名單。
2批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)
不合格樣品中，有2批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：府谷縣福萬家便利店銷售的1批次尖椒檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；府谷縣福萬家便利店銷售的1批次韭菜檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種微生物源低毒殺蟲、殺螨劑，具有活性高、殺蟲廣譜、可混用性好、持效期長、使用安全等特點(diǎn)。啶蟲脒是一種新型廣譜且具有一定殺螨活性的殺蟲劑，廣泛用于蔬菜、果樹等害蟲的防治，為低毒殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，茄果類蔬菜的甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽最大殘留限量為0.02mg/kg，鱗莖類蔬菜（蔥除外）中啶蟲脒的最大殘留限量為0.02mg/kg。造成農(nóng)藥殘留限量超標(biāo)的原因可能是種植戶對用藥安全間隔期不了解，違規(guī)使用導(dǎo)致。
3批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
不合格樣品中，有3批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。其中，陜西華盛興勇商貿(mào)有限公司漢臺區(qū)分公司海洋城店銷售的標(biāo)稱陜西朱鹮酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次朱鹮牌銀朱鹮黑米酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)簽值要求。
酒精度又稱酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒的一個(gè)理化指標(biāo)，酒精度含量應(yīng)符合其標(biāo)簽明示值±1.0%vol。造成不合格的原因，可能是部分生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔阍斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差。
還有，漢中桃心島商貿(mào)有限責(zé)任公司桃心島勞動(dòng)?xùn)|路超市銷售的標(biāo)稱漢中市漢臺區(qū)大眾食品釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次玊盆＋圖案牌黃豆醬油檢出全氮（以氮計(jì)）不符合《釀造醬油》（GB/T 18186-2000）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
全氮包括有機(jī)氮和無機(jī)氮，是影響醬油風(fēng)味的指標(biāo)。全氮含量的高低，直接反應(yīng)釀造醬油的品質(zhì)好壞。《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規(guī)定，三級低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油中全氮的含量不得低于0.80g/100mL。全氮的高低將會直接影響著醬油的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。醬油中全氮含量不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)發(fā)酵工藝控制不到位，或者是稀釋過程中加入了過量的水導(dǎo)致。
另外，漢中好又多商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱西安月中仙食品有限公司生產(chǎn)的1批次凱利園牌怪味胡豆檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價(jià)超標(biāo)會產(chǎn)生哈喇味?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為3mg/g。酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏運(yùn)輸條件不當(dāng)?shù)取Ｊ秤盟醿r(jià)超標(biāo)的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。
1批次樣品檢出大腸菌群不合格
不合格樣品中，有1批次樣品檢出大腸菌群不合格，為：白河縣城關(guān)鎮(zhèn)萬家興購物廣場銷售的標(biāo)稱安康市龍飛魔芋食品有限公司生產(chǎn)的1批次魔仙子牌魔芋涼皮（魔芋方便食品）檢出大腸菌群不符合產(chǎn)品明示企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《魔芋方便食品》（Q/AKLF 0003S-2020）規(guī)定。
大腸菌群是指示性微生物指標(biāo)。如檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。產(chǎn)品明示企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，大腸菌群最大限量值為n=5,c=2,m=20,M=100CFU/g。大腸菌群不合格主要原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出標(biāo)簽不合格，為：漢中新?，斕厣藤Q(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱陜西天嬌食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次塞上天嬌牌椒鹽核桃。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法處理。
陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2021年第30期）不合格樣品信息
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
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