馬鞍山市作為創(chuàng)建第三批國家食品安全示范城市，以改革求突破，用創(chuàng)新謀發(fā)展，不斷構(gòu)建和完善全方位、多層次的食品安全保障體系，全力守護百姓舌尖上的安全。

 

　　一是抓基層治理，強化基層食安辦規(guī)范化建設(shè)。深入開展基層食安辦規(guī)范化建設(shè)達標年活動，打造基層食品安全治理共同體。市食安辦聯(lián)合市財政局、市人社局、市市場監(jiān)督管理局出臺《馬鞍山市鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全委員會辦公室規(guī)范化建設(shè)指導意見》，從組織建設(shè)、制度建設(shè)、硬件建設(shè)等三大方面提出15項具體建設(shè)標準，并明確“四員”隊伍構(gòu)成和“四員”報酬保障機制，通過專項津貼、以獎代補等途徑，給予行政村（居委會）協(xié)管員和信息員必要的補助或獎勵，充分調(diào)動“四員”的積極性。目前，全市50個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）均設(shè)有基層食安辦，共有食品安全“四員”1196人。

 

　　二是抓隱患整治，強化“小飯桌”食品安全治理。深入開展校園周邊“小飯桌”食品安全專項治理行動，將“小飯桌”治理列入“為民辦實事”事項，對“小飯桌”食品安全狀況實行動態(tài)考核和星級評定，全面提升全市中小學生集體托餐機構(gòu)的食品安全管理水平。在全市推廣雨山區(qū)“小飯桌”治理經(jīng)驗，將全市“小飯桌”納入規(guī)范化管理范圍，厘清底數(shù)、入冊管理，統(tǒng)一制定基本操作規(guī)范，“一戶一策”上門指導改造工作，“一戶一檔”建立相關(guān)臺賬資料。我市“小飯桌”整治上榜2020年全省食品安全治理創(chuàng)新“雙十”案例。

 

　　三是抓標準示范，強化餐飲服務(wù)質(zhì)量提升。推行餐飲服務(wù)標準化管理，全面提升全市餐飲服務(wù)單位后廚管理水平，全市中型以上餐飲服務(wù)單位全面推行4D、5S管理模式，中央廚房、集體用餐配送單位全面建立HACCP 或ISO22000體系認證。出臺《馬鞍山市餐飲服務(wù)單位防鼠防蠅設(shè)施設(shè)備及色標管理指導意見》，全面提升全市餐飲服務(wù)單位后廚管理水平。加強對網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺分支機構(gòu)（代理商）的行政指導與約談，落實線上線下餐飲同標同質(zhì)，在餐飲外賣環(huán)節(jié)推行食安封簽，聯(lián)合美團、餓了么開展騎手“送信”活動，溫馨提示消費者飲食安全。

 

　　四是抓智慧監(jiān)管，強化農(nóng)村集體聚餐管理。創(chuàng)新農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，提升農(nóng)村食品安全水平，試點打造“食安農(nóng)家宴”智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐在線備案、分級指導。依托基層市場監(jiān)管部門及鎮(zhèn)、村食品安全“四員”三級監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，把監(jiān)管的觸角延伸到基層一線。通過智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)農(nóng)村家宴備案、指導等工作流程全程在線辦理，簡化備案指導流程、實現(xiàn)信息共通共享、提高基層工作效率，切實發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦和“四員”作用，確保農(nóng)村家宴、群體聚餐的備案和巡查制度落地見效，有效破解農(nóng)村地區(qū)農(nóng)家宴管理難題。

 

　　五是抓社會共治，強化食安責任保險推廣。創(chuàng)新金融機構(gòu)“銀行+保險”助力食品安全責任保險工作模式，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位免費獲得食品安全責任保險，切實解決保費居高不下，中小微生產(chǎn)經(jīng)營單位參保度低等問題。目前主要在市主城區(qū)金鷹、萬達兩個商圈和鄭蒲港新區(qū)約400家食品經(jīng)營單位開展為期2個月的試點推廣。下一步將大力推廣銀保機構(gòu)合作助力普及責任保險，建立健全責任保險與食品安全工作緊密結(jié)合的良性互動、激勵約束和風險防控機制，有效防控和化解食品安全風險，推進食品安全社會共治，提高食品行業(yè)防御食品安全風險能力。