食品伙伴網訊 8月4日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第29期通告，安徽省市場監(jiān)督管理局組織抽檢調味品、糕點、飲料、餐飲食品、豆制品等5類食品456批次樣品，檢出不合格食品6批次，不合格樣品涉及質量指標、微生物指標等問題。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，分別為合肥新站區(qū)萬千生活超市銷售、標稱馬鞍山鮮味美調味品有限公司生產的芥末油，過氧化值不符合食品安全國家標準；合肥市瑤海區(qū)星廚調味品商行銷售的、標稱合肥溫莎調味食品有限公司生產的櫻花純鮮味精，谷氨酸鈉不符合產品明示標準和質量要求；馬鞍山市含山縣清溪鎮(zhèn)時代購物中心銷售的、標稱蕪湖市真云清食品廠生產的喜片糕，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
味精主要成分是谷氨酸的鈉鹽，也是谷氨酸鈉的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉，一種鮮味劑。谷氨酸鈉是味精鮮味的主要指標。造成味精中谷氨酸鈉不合格的原因可能是生產廠家為降低成本，添加量過少，使得味精中的谷氨酸鈉含量達不到標準要求。
3批次食品檢出菌落總數(shù)問題
3批次食品檢出菌落總數(shù)問題，分別為界首市悅泉匯商貿有限公司田營分公司銷售的、標稱安徽麥田風食品有限公司（阜陽）生產的黑米沙拉面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準；淮北市濉溪縣城南中瑞艷紅食品商行銷售的、標稱淮北市卡寶食品飲料有限公司生產的卡寶力淡竹葉水，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準；蚌埠市懷遠縣陳集鎮(zhèn)淮商超市銷售的、標稱宿州市仙潤食品有限公司生產的風味飲料（竹葉味飲料），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標說明企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責成合肥、淮北、宿州、蚌埠、阜陽、馬鞍山、蕪湖等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
不合格產品信息
| 調味品監(jiān)督抽檢產品不合格信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 承檢機構 | 備注 |
| GC21340000343830172 | 1 | 馬鞍山鮮味美調味品有限公司 | 含山縣環(huán)峰鎮(zhèn)朝陽行政村 | 合肥新站區(qū)萬千生活超市 | 安徽省合肥市新站區(qū)磨店社區(qū)淮海大道與夢溪路交口圣聯(lián)夢溪小鎮(zhèn)商鋪1#101-120 | 芥末油 | 158ml/瓶 | 烹美馨 | 2021-01-11 | 過氧化值║0.58g/100g║≤0.25g/100g | 調味品 | 第二十九期 | 2021.08.04 | 安徽/國抽 | 安徽科博產品檢測研究院有限公司 | |
| GC21340000002631099 | 2 | 合肥溫莎調味食品有限公司 | 合肥市包河工業(yè)園 | 合肥市瑤海區(qū)星廚調味品商行 | 安徽省合肥市瑤海區(qū)周谷堆大興農產品國物流園內副食品交易中心B7棟21號 | 櫻花純鮮味精 | 2000g/袋 | 廣宜及圖形商標 | 2020-01-18 | 谷氨酸鈉║64.1%║≥80% | 調味品 | 第二十九期 | 2021.08.04 | 安徽/國抽 | 南京市產品質量監(jiān)督檢驗院 | |
| 糕點監(jiān)督抽檢產品不合格信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 承檢機構 | 備注 |
| GC21340000341830433 | 1 | 蕪湖市真云清食品廠 | 安徽省蕪湖市蕪湖經濟技術開發(fā)區(qū)東區(qū)緯一次路36號10#廠房301室 | 含山縣清溪鎮(zhèn)時代購物中心 | 安徽省馬鞍山市含山縣清溪鎮(zhèn)老糧站明珠景苑9號和10號門面房 | 喜片糕 | 200g/盒 | / | 2021-03-16 | 過氧化值(以脂肪計)║0.71g/100g║≤0.25 g/100g | 糕點 | 第二十九期 | 2021.08.04 | 安徽/國抽 | 安徽省產品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC21340000344530039 | 2 | 安徽麥田風食品有限公司 | 安徽省阜陽市潁東區(qū)新華創(chuàng)業(yè)園 | 界首市悅泉匯商貿有限公司田營分公司 | 安徽省阜陽市界首市田營鎮(zhèn)中心街73號 | 黑米沙拉面包 | 散裝稱重 | 麥田風＋圖形 | 2021-05-01 | 菌落總數(shù)║1.6×10?CFU/g；3.6×10?CFU/g；6.9×10?CFU/g；2.8×10?CFU/g；2.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? | 糕點 | 第二十九期 | 2021.08.04 | 安徽/國抽 | 安徽國泰眾信檢測技術有限公司 | |
| 飲料監(jiān)督抽檢產品不合格信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 承檢機構 | 備注 |
| GC21340000342030459 | 1 | 淮北市卡寶食品飲料有限公司 | 安徽省淮北市濉溪縣乾隆湖工業(yè)園濱湖大道 | 濉溪縣城南中瑞艷紅食品商行 | 安徽省淮北市濉溪縣中瑞批發(fā)市場商城2號樓108號 | 卡寶力淡竹葉水 | 550ml/瓶 | 卡寶力 | 2021-03-26 | 菌落總數(shù)║170CFU/mL/170CFU/mL/140CFU/mL/120CFU/mL/250CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10? | 飲料 | 第二十九期 | 2021.08.04 | 安徽/國抽 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | |
| GC21340000342030507 | 2 | 宿州市仙潤食品有限公司 | 安徽省宿州市墉橋區(qū)循環(huán)經濟示范園303省道168號 | 懷遠縣陳集鎮(zhèn)淮商超市 | 安徽省蚌埠市懷遠縣陳集鎮(zhèn)車站西150米路北 | 風味飲料（竹葉味飲料） | 550ml/瓶 | 仙天源 | 2021-04-07 | 菌落總數(shù)║460CFU/mL/450CFU/mL/540CFU/mL/1.1×103CFU/mL/2.5×103CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10? | 飲料 | 第二十九期 | 2021.08.04 | 安徽/國抽 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | |
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
調味品監(jiān)督抽檢產品不合格信息.xls 糕點監(jiān)督抽檢產品不合格信息.xls 飲料監(jiān)督抽檢產品不合格信息.xls相關報道：安徽省市場監(jiān)督管理局關于6批次食品不合格情況的通告（2021年第29期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯(lián)系取得授權后轉載，請聯(lián)系news@foodmate.net。
地區(qū)：
魯公網安備 37060202000128號
