隨著降雨增多，野生菌進入生長旺盛期。為預(yù)防和減少食用野生菌中毒事件的發(fā)生，拉薩市市場監(jiān)管局、拉薩市消費者協(xié)會特別警示廣大消費者千萬不要隨意采摘、食用野生菌，切實提高食品安全意識，謹(jǐn)防食用野生菌中毒。

 

　　一、學(xué)會鑒別野生菌常識

 

　　我國已報道的毒菌約有480種，含劇毒可致死的有40多種?？茖W(xué)研究已經(jīng)證實不同種類的毒菌所含毒素種類不同，引起的中毒癥狀也不盡相同，因此，依據(jù)民間流傳的所謂“辨別經(jīng)驗”，并不能確保避免誤食有毒野生菌導(dǎo)致中毒。一般發(fā)現(xiàn)的野生菌中毒癥狀有胃腸中毒型、神經(jīng)精神型、溶血型、呼吸與循環(huán)衰竭型、肝臟損害性等，而肝損害型最為兇險，致死人數(shù)最多，其典型表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等。關(guān)于常見無毒野生菌和有毒野生菌的識別以及正確食用野生菌的方法，民間流傳著不少“土法”，消費者可借鑒參考，但主要還是應(yīng)通過查看相關(guān)書籍、查詢相關(guān)官網(wǎng)等方式進行科學(xué)了解，學(xué)會基本的科學(xué)鑒別方法和烹飪加工知識，避免走入野生菌采摘和食用的誤區(qū)，確保安全選擇、加工和食用野生菌。

 

　　二、餐飲單位嚴(yán)禁加工制售食用野生菌類

 

　　對于制售食用野生菌類，所有餐飲業(yè)、學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類。廣大消費者和經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守規(guī)定，杜絕群體性中毒事件發(fā)生。

 

　　三、出現(xiàn)不良反應(yīng)迅速就醫(yī)

 

　　食用野生菌后出現(xiàn)不良反應(yīng)立即前往就診。吃完野生菌后如感不適，有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、看東西不清楚或出現(xiàn)幻視、幻聽等癥狀，要就地催吐，并立即前往醫(yī)院治療，不可心存僥幸，延誤時間。

 

　　預(yù)防野生菌中毒最好的方法是不要輕易采食野生菌。市民最好不要自行采摘、食用野生菌，也不要在流動商販處購買新鮮或干的野菌，尤其是自己沒吃過、不認識或?qū)κ欠裼卸景盐詹淮蟮囊熬?，不要貿(mào)然采摘食用，如因在購買野生菌或餐廳就餐食用野生菌后出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)，除保留病歷和化驗報告、消費憑證等相關(guān)資料外，還應(yīng)及時撥打投訴舉報電話12315反映。

 

　　拉薩市市場監(jiān)督管理局

 

　　拉薩市消費者協(xié)會

 

　　2021年7月28日