解讀 | 張長峰—2020-2021年中國食品行業(yè)追溯體系發(fā)展報告

　　7月9日，由中國副食流通協(xié)會主辦的2021（第七屆）中國食品安全追溯大會暨2021（首屆）中國兒童食育高峰論壇在天津舉辦。

 

　　國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心張長峰在會議上做出《2020-2021年中國食品行業(yè)追溯體系發(fā)展報告》主題演講。

 

　　據(jù)悉，整個報告分為四個篇幅，分別是環(huán)境分析篇、專題研究篇、案例分享篇和資料匯編篇。

 

　　第一篇主要概述了食品行業(yè)追溯體系所處的外部環(huán)境。本篇包括了四個部分：第一部分主要闡述了2020-2021年食品行業(yè)追溯體系所處的宏觀經(jīng)濟環(huán)境，第二部分論述了2020-2021年食品行業(yè)企業(yè)概況，第三部分對2020-2021年信息追溯相關企業(yè)的總體情況進行了統(tǒng)計分析，第四部分則主要闡述了食品行業(yè)信息追溯發(fā)展所處的相關互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)環(huán)境。

 

　　第二篇專題篇。包括四個專題研究：第一個專題是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)關鍵技術(shù)，探討了追溯編碼與產(chǎn)品識別技術(shù)、供應鏈各環(huán)節(jié)信息快速采集技術(shù)、質(zhì)量安全智能決策與預警技術(shù)、溯源數(shù)據(jù)交換與查詢技術(shù)以及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)支撐下的追溯系統(tǒng)集成框架，第二個專題是基于印刷電子的智能包裝研究，該文對智能包裝的關鍵技術(shù)以及印刷紙電池在智能包裝的應用、印刷傳感器在智能包裝的應用以及RFID在智能包裝中的應用進行了深入研究；第三個專題是冷鏈食品追溯體系建設研究，該文探討了冷鏈食品追溯體系的關鍵點、冷鏈食品體系建設的相關政策、發(fā)展現(xiàn)狀及當前的主要問題；第四個專題是餐飲行業(yè)食品安全追溯體系研究，探討了餐飲行業(yè)食品追溯的重要意義、相關政策要求，剖析了新冠疫情下餐飲行業(yè)現(xiàn)狀以及食品安全存在的主要問題，最后提出了餐飲行業(yè)食品安全解決方案——“追溯餐廳”評定。

 

　　第三篇案例篇。本篇包括了九個案例，具體包括：海普智聯(lián)酒業(yè)智慧物聯(lián)系統(tǒng)解決方案、大愛農(nóng)牧畜牧肉食品溯源管理解決方案、中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司MAP beside全程品控溯源案例、旺鏈科技區(qū)塊鏈溯源解決方案、贛南臍橙品質(zhì)品牌溯源系統(tǒng)技術(shù)方案、東貝食安食品安全技術(shù)解決方案、江蘇鑫城“智慧包裝”解決方案、成都九州食品追溯在中央廚房和批發(fā)市場的應用案例、北京福通互聯(lián)科技集團有限公司工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標識解析產(chǎn)品溯源案例。

 

　　第四篇收集整理了2020-201年食品行業(yè)信息追溯相關政策。

 

　　《中國食品行業(yè)追溯體系發(fā)展報告》已經(jīng)連續(xù)發(fā)布五年了，食品追溯在行業(yè)里以及供應鏈方面越來越引起重視，這是大家形成的一個共識，這個報告也越來越得到業(yè)界的認同?？萍嫉男枨髞碜杂谛碌膶嵺`和新的行業(yè)，這本報告通過對新的行業(yè)的分享，找出行業(yè)的需求點和重點在哪里，張長峰相信此報告肯定會得到業(yè)界的青睞。