香港食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）食物安全中心（中心）六月二十九日公布，一個(gè)切雞飯樣本被檢出含過(guò)量凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌，中心正跟進(jìn)事件。
中心發(fā)言人說(shuō)：「中心跟進(jìn)一宗食物投訴時(shí)，從沙田一食肆抽取上述樣本作檢測(cè)，結(jié)果顯示該樣本每克含二萬(wàn)一千個(gè)凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，即食食品樣本若每克含有超過(guò)一萬(wàn)個(gè)凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌即屬不滿意?！?/div>
中心已知會(huì)有關(guān)食肆上述違規(guī)事項(xiàng)，并要求其暫停出售相關(guān)食品。中心亦已向食肆負(fù)責(zé)人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育，并要求該食肆檢視和改善生產(chǎn)流程及進(jìn)行徹底清潔和消毒。如有足夠證據(jù)，中心會(huì)提出檢控。
根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）第54條的規(guī)定，所有在香港出售的食物，不論進(jìn)口或本地生產(chǎn)，必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例，可被判最高罰款五萬(wàn)元及監(jiān)禁六個(gè)月。
他續(xù)說(shuō)：「凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌可產(chǎn)生引致食物中毒的腸毒素，常見(jiàn)的癥狀包括噁心、嘔吐及腹痛，常伴有腹瀉?！?/div>
中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件及采取適當(dāng)行動(dòng)，以保障食物安全和市民健康。
日期：2021-06-30
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