食品伙伴網(wǎng)訊 5月14日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第24號(hào)通告，檢出不合格食品23批次。

 

 

　　12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，其中，10批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為重慶市萬(wàn)州區(qū)福意百貨有限公司龍都三店銷(xiāo)售的姜，甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巫溪縣樂(lè)我家副食百貨超市銷(xiāo)售的油麥菜，氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巫溪縣樂(lè)百家生鮮經(jīng)營(yíng)便利店銷(xiāo)售的油麥菜，氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市渝中區(qū)李子壩正街166號(hào)嘉韻山水城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位41-42號(hào)陳明銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南岸區(qū)渝佳樂(lè)百貨超市銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南岸區(qū)渝佳樂(lè)百貨超市銷(xiāo)售的長(zhǎng)豇豆，滅蠅胺、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶永輝超市有限公司沙坪壩區(qū)天星橋分公司銷(xiāo)售的豇豆，氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市萬(wàn)州區(qū)家益百貨有限公司圣湖上城店銷(xiāo)售的香蕉，腈苯唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市體育彩票管理中心單位食堂采購(gòu)的蓮白，滅線磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；兩江新區(qū)李進(jìn)生鮮食品超市銷(xiāo)售的苦瓜，吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用氟蟲(chóng)腈超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氟蟲(chóng)腈在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　腐霉利是一種廣譜低毒內(nèi)吸性殺菌劑，對(duì)低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用腐霉利超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是在種植過(guò)程中為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

 

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類(lèi)內(nèi)吸殺菌劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超標(biāo)的原因，可能是種植戶(hù)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　此外，還有2批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為重慶誼品弘渝科技有限公司九龍坡謝正街分公司銷(xiāo)售的黃辣丁，孔雀石綠不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)要求；重慶市體育彩票管理中心單位食堂采購(gòu)的雞，尼卡巴嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　孔雀石綠屬于三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲(chóng)的藥物。《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公共 第250號(hào)》中規(guī)定，該類(lèi)藥物為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品可能會(huì)危害人體健康。

 

　　尼卡巴嗪對(duì)雞的多種艾美耳球蟲(chóng)病有良好的防治效果，具有易吸收、長(zhǎng)效等特點(diǎn)。長(zhǎng)期食用尼卡巴嗪殘留超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體內(nèi)蓄積，對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞肌肉中的最大殘留限量值為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。

 

 

　　7批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為萬(wàn)州區(qū)百安壩蘇海食品店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)重慶市萬(wàn)州區(qū)浪香格食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的釀造食醋，總酸（以乙酸計(jì)）不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)柏林鎮(zhèn)華蓋清泉酒廠生產(chǎn)的高粱酒，酒精度不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)柏林鎮(zhèn)渝柏酒廠生產(chǎn)的高粱酒，酒精度不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；梁平區(qū)天天香純釀酒坊生產(chǎn)的白酒，酒精度不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；酉陽(yáng)縣張孝萍副食店銷(xiāo)售的瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶云升食品飲料有限公司生產(chǎn)的乳酸菌風(fēng)味飲品，碳水化合物標(biāo)示值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；兩江新區(qū)垚一副食超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)紹興市古龍酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃料酒，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一，總酸含量是根據(jù)其釀造時(shí)間變化的，釀造時(shí)間越長(zhǎng)酸度就越大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》（GB 2719—2018）中規(guī)定，食醋中總酸（以乙酸計(jì)）含量≥3.5g/100mL。食醋中總酸含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間或是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題；還有可能是個(gè)別企業(yè)為降低成本而故意摻假。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度不合格的主要原因是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度導(dǎo)致不達(dá)標(biāo)，或是產(chǎn)品包裝不嚴(yán)密或運(yùn)輸貯存不當(dāng)造成酒精揮發(fā)損失。

 

　　過(guò)氧化值主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但食用不合格產(chǎn)品嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽過(guò)氧化值的限量值為0.80 g/100g。

 

 

　　3批次食品檢出重金屬污染超標(biāo)，分別為巫山縣天煜奇葉農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的天煜奇葉翡翠面（翡翠掛面），鉛（以Pb計(jì)）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；重慶市開(kāi)州區(qū)優(yōu)佰特百貨超市銷(xiāo)售的韭菜，鎘（以Cd計(jì)）、腐霉利均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黔江區(qū)社風(fēng)超市銷(xiāo)售的姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鉛是一種在自然界廣泛分布且有重要工業(yè)用途的環(huán)境重金屬污染物，空氣、家居環(huán)境、飲用水和食品均不同程度地含有一定量的鉛?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜中鉛的最大限量值為0.1mg/kg。食用農(nóng)產(chǎn)品中鉛超標(biāo)，可能是種植食用農(nóng)產(chǎn)品的土壤環(huán)境受到重金屬鉛污染所致。

 

　　鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。若長(zhǎng)期或過(guò)多攝入鎘含量超標(biāo)的食品，會(huì)蓄積在體內(nèi)，損害腎小管和腎小球，使腎臟發(fā)生慢性中毒。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在韭菜中的限量為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標(biāo)的原因，主要是其生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)環(huán)境中的鎘元素的富集。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次璧山區(qū)健龍鎮(zhèn)王岐英農(nóng)產(chǎn)品加工作坊生產(chǎn)的菜籽油，苯并[a]芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。