筑牢學(xué)校食品安全底線 保障師生飲食安全

　　2021年春季開學(xué)前，為全面貫徹新冠肺炎疫情防控要求，保障全省師生身體健康和飲食安全，四川省市場監(jiān)管局聯(lián)合教育廳、省衛(wèi)健委安排部署在全省范圍內(nèi)開展為期一個月的春季學(xué)校食品安全專項檢查工作，現(xiàn)已順利完成。

 

　　一是高度重視，全覆蓋檢查。省市場監(jiān)管局、教育廳、省衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)了《聯(lián)合開展2021年春季學(xué)校食品安全專項檢查工作的通知》文件，進(jìn)一步明確我省春季學(xué)校食品安全專項檢查的重點(diǎn)和要求，要求各地在學(xué)校自查的基礎(chǔ)上，對學(xué)校食品安全開展全覆蓋檢查。全省本次專項檢查共出動執(zhí)法人員62355人次，檢查學(xué)校食堂23543個，校外供餐單位28家，校園及周邊食品經(jīng)營店29003戶；檢查發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂無證經(jīng)營6個，取締無證供餐學(xué)校4個；立案查處474件，已結(jié)案389件，罰沒金額111.4萬元，其中查處學(xué)校及幼兒園食堂104家，罰沒54萬元。

 

　　二是持續(xù)發(fā)力，創(chuàng)新監(jiān)管。按照《四川省校園食品安全守護(hù)行動實(shí)施方案（2020-2022）》要求，配合教育廳局積極推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)進(jìn)行提檔升級。目前，全省學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋，其中10044家學(xué)校食堂接入智慧監(jiān)管平臺，通過手機(jī)APP、掃描二維碼等向師生、家長和社會公眾全面公開食堂操作過程、后廚加工環(huán)境等信息，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)42.57%。成都市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)45.42%。推動集體用餐配送單位開展HACCP、ISO22000管理體系建設(shè)，全面提升食品安全保障水平，截至目前，全省學(xué)校食堂64家，學(xué)校集體用餐配送單位6家通過管理體系認(rèn)證。錦江區(qū)局向全區(qū)148所公民辦中小學(xué)、幼兒園派出食品安全副校（園）長25名，實(shí)現(xiàn)了全區(qū)校園食品安全專業(yè)指導(dǎo)100%全覆蓋。瀘州市1178家學(xué)校食堂接入瀘州市場監(jiān)測預(yù)警中心或“食安瀘州”APP平臺，占全市學(xué)校食堂73%。眉山市利用 “眉山市食品經(jīng)營安全監(jiān)管系統(tǒng)”，采取“一校（店）一碼、一碼三掃”的模式，對學(xué)校食堂及校園周邊全覆蓋檢查。廣安市局市縣兩級聯(lián)動開展“周三查餐廳”進(jìn)校園行動2期，邀請學(xué)生家長、媒體、兩代表一委員共同監(jiān)督學(xué)校食品安全，共突擊檢查學(xué)校食堂38個，發(fā)現(xiàn)隱患83個，現(xiàn)已全部整改。南充市局對學(xué)校食品安全開展了三部門聯(lián)合督查，督查組認(rèn)真查看了基層執(zhí)法人員日常監(jiān)督檢查記錄表，對表中提出的問題學(xué)校整改落實(shí)情況進(jìn)行“回頭看”。

 

　　三是加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化考核。配合開展“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”活動，縣級市場監(jiān)管部門聯(lián)合本級教育行政部門對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校校長、分管校長、食品安全管理員、食堂負(fù)責(zé)人，校外供餐單位負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員等以落實(shí)食品安全主體責(zé)任、食品安全制度執(zhí)行為重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行線上線下培訓(xùn)。本次全省共開辦學(xué)校食品安全培訓(xùn)班903個，培訓(xùn)從業(yè)人員49141名，發(fā)放培訓(xùn)材料62080份。我省樂山、廣安、達(dá)州、雅安、瀘州等絕大多數(shù)地方采取集中授課、視頻教學(xué)、專家輔導(dǎo)、線上線下考核等方式開展了專題培訓(xùn)考核，合格率達(dá)到90%，進(jìn)一步推動學(xué)校食品安全管理規(guī)定落實(shí)。德陽市局對已入駐“德陽校園食安”平臺的學(xué)校要求在平臺上登錄春季開學(xué)自查表和學(xué)校大宗食材采購臺賬；目前，已在平臺上收到學(xué)校自查表99份，大宗食材采購臺賬201家次。綿陽市安州區(qū)通過校園食安系統(tǒng)，組織餐飲從業(yè)人員開展食品安全知識學(xué)習(xí)考核，完成食品安全管理員和從業(yè)人員通過考核900余人次，通過率100%；三臺縣局召開集中供餐學(xué)校和營養(yǎng)餐中心行政約談會，就集中供餐后學(xué)校食堂和營養(yǎng)餐中心相關(guān)職責(zé)進(jìn)行了詳細(xì)劃分和規(guī)范。

 

　　四是營造氛圍，共治共享。一是積極開展《四川省中小學(xué)食品安全管理辦法》的宣傳，廣泛開展食品安全宣傳教育，向師生有效傳授食品安全和營養(yǎng)健康知識。二是結(jié)合當(dāng)前的“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”宣傳教育活動，指導(dǎo)各級各類學(xué)校廣泛開展以學(xué)校食堂為課堂，教育引導(dǎo)廣大師生增強(qiáng)“愛糧節(jié)糧、健康消費(fèi)”意識，養(yǎng)成厲行勤儉節(jié)約、拒絕餐飲浪費(fèi)的行為習(xí)慣。三是暢通學(xué)校食品安全投訴舉報機(jī)制，督促各屬地市場監(jiān)管部門及時處置學(xué)校食品安全投訴舉報箱的投訴舉報事項，積極推進(jìn)建立家長委員會代表參與校園食品安全監(jiān)督檢查機(jī)制，不斷完善校園食品安全“政府領(lǐng)導(dǎo)、部門監(jiān)管、學(xué)校主責(zé)、社會參與”的社會共治格局。綿陽市平武縣開展“食品安全知識進(jìn)校園”活動，在檢查中，向廣大師生宣傳普及食品安全知識和“愛糧節(jié)糧、健康消費(fèi)”內(nèi)容，提高其自我防范意識、消費(fèi)維權(quán)意識及節(jié)約意識，自覺抵制假冒偽劣食品和餐飲浪費(fèi)。