2021食品科技創(chuàng)新論壇
主辦單位：食品伙伴網(wǎng)、《食品工業(yè)科技》雜志社
戰(zhàn)略合作：微康益生菌
時(shí)時(shí) 間：2021年4月20-21日（19日全天報(bào)到）
地地 點(diǎn)：上海龍之夢(mèng)大酒店
會(huì)議主旨：科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地
演 講：60多位各食品細(xì)分行業(yè)頂尖專家
規(guī) 模：800-1000人
01 PART 會(huì)議概況
隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的快速提升，大健康產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為藍(lán)海產(chǎn)業(yè)，自《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》實(shí)施以來(lái)，大健康產(chǎn)業(yè)更是熱度空前。而經(jīng)過(guò)2020年的“新冠疫情”，大家對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康的關(guān)注又到了前所未有的高度，食品行業(yè)也將迎來(lái)快速發(fā)展的契機(jī)。2021年，我們將總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，追求創(chuàng)新，從原料創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新到營(yíng)銷創(chuàng)新，從基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)到特殊食品，多維度剖析食品熱點(diǎn)內(nèi)容，創(chuàng)造更卓越的成果。
繼成功舉辦三屆食品科技創(chuàng)新論壇后，食品伙伴網(wǎng)與《食品工業(yè)科技》雜志社強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，秉承著“科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地”的宗旨，共同舉辦第四屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2021大健康食品發(fā)展論壇。邀請(qǐng)行業(yè)專家從專業(yè)角度剖析相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新。旨在為中國(guó)食品行業(yè)搭建一個(gè)科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的平臺(tái)，為科技成果產(chǎn)業(yè)化做貢獻(xiàn)。
02 PART 會(huì)議規(guī)模
論壇規(guī)模從2018年的與會(huì)聽(tīng)眾640名，到2019年的860名，2020年因疫情影響限制人數(shù)在700名，2021年預(yù)計(jì)規(guī)模800-1000人。
聽(tīng)眾構(gòu)成60%-70%為食品企業(yè)的研發(fā)與管理人員、20%-30%為高校、科研機(jī)構(gòu)的教授、專家，是一個(gè)名副其實(shí)的科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地的論壇。
03 PART 會(huì)議日程
04 PART 目標(biāo)聽(tīng)眾
政府機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)、食品企業(yè)的研發(fā)人員、科研院所的工程師、高校的師生……
05 PART參會(huì)費(fèi)用
會(huì)議費(fèi)：2800元/人，學(xué)生憑學(xué)生證參會(huì)2000元/人
費(fèi)用包含：會(huì)議資料、部分允許共享的演講內(nèi)容PDF版、會(huì)議午餐
費(fèi)用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代訂論壇協(xié)議酒店）
晚宴：400元/人，僅限參會(huì)人員。
06 PART展覽展示區(qū)
剩余少量展位，請(qǐng)及早預(yù)定！
07PART 參會(huì)&贊助 組委會(huì)
胡老師 15600880236（微信同號(hào)）
更多嘉賓詳細(xì)介紹：
主會(huì)場(chǎng)演講嘉賓：
專家云集丨2021食品科技創(chuàng)新論壇“最終日程”搶先看！
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局：保健食品原料和功能聲稱監(jiān)管現(xiàn)狀及國(guó)際比較研究
風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心：新食品原料申報(bào)與受理規(guī)定及審批情況
微康益生菌：耐高溫凝結(jié)芽孢桿菌BC99賦能健康食品創(chuàng)新
諾佰克（武漢）生物：新食品原料申報(bào)菌株馬乳酒樣乳桿菌ZW3助力產(chǎn)品健康升級(jí)
植物基分論壇演講嘉賓：
“植物基”會(huì)有怎樣的技術(shù)革新？
朱秀清：不同擠壓技術(shù)對(duì)大豆蛋白基仿肉制品品質(zhì)影響及產(chǎn)品應(yīng)用
李斌：從結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)到植物蛋白肉的口感、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)
臧明伍：植物蛋白仿肉制品成型關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用
張信良：植物基肉制品的四個(gè)關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)品應(yīng)用
思賓格：植物基催生大市場(chǎng)，企業(yè)如何搶占“鮮”機(jī)？
聯(lián)合利華：中國(guó)市場(chǎng)植物肉風(fēng)味開(kāi)發(fā)以及聯(lián)合利華植物基餐飲方案
龍王時(shí)代：植物基食品的創(chuàng)新和原料選擇
益生菌&益生元分論壇演講嘉賓：
第四屆食品科技創(chuàng)新論壇，如何重新解讀益生菌行業(yè)?
何國(guó)慶：益生菌與兒童腸道健康
葉興乾：果蔬營(yíng)養(yǎng)新功能：從抗氧化到益生元
羅學(xué)剛：傳統(tǒng)發(fā)酵谷物食品的微生物組學(xué)分析、益生菌挖掘及功能性飲料研制
宋昊：益生菌果蔬發(fā)酵飲料的開(kāi)發(fā)及功能性檢測(cè)
武俊瑞教授：益生菌調(diào)控腸道疾病研究進(jìn)展
王紅偉博士：益生菌在情緒管理產(chǎn)品創(chuàng)新中的作用
微康益生菌：乳酸發(fā)酵食品菌種推動(dòng)食品創(chuàng)新升級(jí)
功能性食品飲料分論壇演講嘉賓：
第四屆食品科技創(chuàng)新論壇—功能性食品飲料分論壇
聶少平教授：鐵皮石斛多糖在健康食品中的潛在開(kāi)發(fā)與應(yīng)用
方亞鵬教授：基于食品膠體的減鹽降糖技術(shù)研究
廖小軍教授：高抗氧化活性功能飲料的創(chuàng)制
扶雄教授：低升糖健康食品甜味劑—富含甘蔗多酚的低升糖指數(shù)黑糖
薛長(zhǎng)湖教授：新型海洋功效成分的研發(fā)進(jìn)展及在功能性飲料中的應(yīng)用
華熙生物：功能性食品原料透明質(zhì)酸鈉UltraHA的創(chuàng)新應(yīng)用
張?zhí)m威教授：中國(guó)奶酪發(fā)展趨勢(shì)及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)關(guān)鍵技術(shù)
安琪酵母：固體飲料的口感與風(fēng)味提升解決方案
功能肽分論壇演講嘉賓：
關(guān)于功能肽你了解多少—創(chuàng)新論壇之功能肽分論壇
鄭寶東教授：海洋魚源蛋白肽的功能研究與應(yīng)用
瑞邦生物：血肽的研究及創(chuàng)新應(yīng)用
汪少蕓教授：食源性鈣-螯合肽的高效制備及生物功能研究
馬海樂(lè)教授：功能多肽制備技術(shù)及其功能食品的開(kāi)發(fā)研究
王立峰教授：菜籽蛋白源活性肽的菌酶協(xié)同制備與生物功能研究
乳及乳制品分論壇演講嘉賓：
2021第四屆食品科技創(chuàng)新論壇：乳與乳制品分論壇
韓軍花博士：嬰幼兒配方食品—從標(biāo)準(zhǔn)修訂到產(chǎn)品研發(fā)
王玉堂：基于大數(shù)據(jù)研究母乳為模板的嬰幼兒配方乳粉開(kāi)發(fā)策略
范大明教授：液態(tài)食品綠色加工新策略：微波靶向殺菌技術(shù)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用
飛鶴創(chuàng)新中心：中國(guó)母乳研究進(jìn)展
宋煥祿教授：母乳化奶粉研發(fā)-母乳與嬰幼兒配方奶粉的風(fēng)味差異
特殊食品分論壇演講嘉賓：
何梅博士：我國(guó)老齡化社會(huì)膳食現(xiàn)況及營(yíng)養(yǎng)應(yīng)對(duì)路徑
王瑛瑤博士：功能性脂質(zhì)研究與應(yīng)用
李文軍：特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的科學(xué)創(chuàng)新與發(fā)展
未來(lái)食品分論壇演講嘉賓：
胡新中：雜糧加工技術(shù)創(chuàng)新與血糖生成評(píng)價(jià)
牛興和教授：美味營(yíng)養(yǎng)糧油食品創(chuàng)新平臺(tái)打造與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
李健教授：生命周期視角下食品碳足跡分析和碳標(biāo)簽
新時(shí)代健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)：免疫力健康解決方案及其健康產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)
楊慶余：3D打印食品開(kāi)發(fā)的新策略與應(yīng)用
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地區(qū)：
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