丹東市市場監(jiān)管局開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查

　　近日，丹東市市場監(jiān)管局執(zhí)法隊(duì)開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，強(qiáng)化校園及供餐單位食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，積極預(yù)防新學(xué)期校園食品安全事件發(fā)生。

 

　　持續(xù)抓好疫情防控常態(tài)化校園食品安全監(jiān)管工作。嚴(yán)格做好學(xué)校及供餐單位自建冷庫食品安全監(jiān)督管理，強(qiáng)化餐飲單位進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管、備案工作，督促進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營單位落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)要求，禁止貯存、經(jīng)營證明不全、貨證不符和無證明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?。指?dǎo)校園餐飲單位按照《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南》和《新冠肺炎流行期間預(yù)防性消毒指引2.0版》，將人員健康管理、日常場所、工用具、餐飲具消毒、餐廚垃圾處置等各項(xiàng)防疫工作落實(shí)到位。

 

　　監(jiān)督指導(dǎo)校園餐飲單位做好國家衛(wèi)生城市復(fù)審迎檢工作。按照市愛委會要求，結(jié)合《國家衛(wèi)生城市暗訪評價(jià)表》中涉及餐飲單位的12項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)法人員對部分單位存在的地面、天棚破損，存在衛(wèi)生死角、“四害”消殺不規(guī)范等問題進(jìn)行排查，限期4月底前全部整改到位。

 

　　落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，建立食品安全自查長效機(jī)制。執(zhí)法人員重點(diǎn)對校園餐飲單位食品原料采購、貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等進(jìn)行現(xiàn)場檢查，明確崗位職責(zé)。重點(diǎn)檢查并指導(dǎo)校園餐飲單位對庫存食品原料進(jìn)行自查，包括有無過期、腐爛變質(zhì)、霉變生蟲、感官異常情況，食品標(biāo)簽有無不符合規(guī)定情況，有無經(jīng)營法律法規(guī)定命令禁止經(jīng)營食品情況。檢查食品原料貯存環(huán)境、離地、離墻，生熟分開等情況，指導(dǎo)其進(jìn)一步完善校園食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄工作，檢查有無采購野生動物、未經(jīng)檢疫肉類，是否嚴(yán)格履行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)及臺賬記錄、索證索票制度。督促校園餐飲單位每周按照《遼寧省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)（清單）》和《餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》中各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行自查，并形成自查記錄，每學(xué)期末形成《自查報(bào)告》并報(bào)監(jiān)管部門存檔。

 

　　截至目前，市市場監(jiān)管局執(zhí)法隊(duì)共對8戶為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位和10余所學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患予以現(xiàn)場責(zé)令改正。下一步，市市場監(jiān)管局執(zhí)法隊(duì)將繼續(xù)開展各類專項(xiàng)檢查工作，對危害校園食品安全問題堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度，對存在的嚴(yán)重違法違規(guī)問題堅(jiān)決予以嚴(yán)肅查處。