我國(guó)高原夏菜市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報(bào)告

　　高原夏菜具有品種多樣、原生態(tài)優(yōu)良品質(zhì)及收益高、見效快等特點(diǎn)，是促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富和推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。高原夏菜以其季節(jié)優(yōu)勢(shì)，從空間、時(shí)間上彌補(bǔ)了我國(guó)東南沿海等地的市場(chǎng)需求，市場(chǎng)前景廣闊。為全面了解我國(guó)高原夏菜生產(chǎn)和市場(chǎng)狀況，提出高原夏菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)受委托成立專題研究組，通過查閱資料、專家咨詢、主產(chǎn)區(qū)實(shí)地調(diào)研等方式，對(duì)我國(guó)高原夏菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了綜合調(diào)查分析。高原夏菜作為甘肅、寧夏、青海等地方特色農(nóng)產(chǎn)品，在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)扶貧等方面正發(fā)揮著越來越重要的作用。2015-2019年，高原夏菜主產(chǎn)區(qū)種植規(guī)模和產(chǎn)量呈逐年遞增態(tài)勢(shì)；消費(fèi)以鮮菜為主，同時(shí)伴有速凍蔬菜、脫水蔬菜、蔬菜汁、蔬菜粉及膨化蔬菜等初加工產(chǎn)品；每年月均價(jià)格周期性波動(dòng)，年均價(jià)格相對(duì)穩(wěn)??；種植成本逐年上升，收益明顯高于小麥、玉米、馬鈴薯等競(jìng)爭(zhēng)作物。隨著“一帶一路”、中新互聯(lián)互通南向通道以及粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”流通體系建設(shè)的推進(jìn)，將給高原夏菜產(chǎn)業(yè)帶來更大發(fā)展空間。

 

 

　　1.種植區(qū)域不斷擴(kuò)大，主產(chǎn)區(qū)種植面積逐年遞增。高原夏菜產(chǎn)地由最初的蘭州及周邊區(qū)域，已擴(kuò)展至甘肅、青海、寧夏等省區(qū)。從近五年發(fā)展趨勢(shì)看，主產(chǎn)區(qū)高原夏菜種植面積逐年擴(kuò)大，2015-2019年主產(chǎn)區(qū)種植面積見圖1。其它產(chǎn)區(qū)種植面積波動(dòng)不大（見圖2）。

 

　　2.產(chǎn)量逐年遞增，主產(chǎn)區(qū)增幅較大。2015-2019年，高原夏菜主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量逐年遞增，其中2018年增幅最大（見圖3）。其它產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量略有增長(zhǎng)（見圖4）。

 

　　3.種植區(qū)域分布相對(duì)集中。主產(chǎn)區(qū)核心種植區(qū)主要集中在甘肅省河西走廊、沿黃灌區(qū)、涇河流域、渭河流域和徽成盆地五大蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)（見圖5）。寧夏主要集中在銀川市、石嘴山市、吳忠市和中衛(wèi)市等。青海主要集中在東部農(nóng)業(yè)區(qū)的湟水流域、黃河谷地和柴達(dá)木綠洲農(nóng)業(yè)區(qū)。

　　圖5  高原夏菜主產(chǎn)區(qū)核心種植區(qū)分布

 

　　4.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)以小而散的農(nóng)戶種植為主，逐漸融入“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”的模式。高原夏菜多以散戶種植為主，也有少量企業(yè)規(guī)模種植。蘭州作為核心產(chǎn)區(qū)，正逐漸形成“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭戎鸩教嵘?/div>

 

　　1.發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。蘭州榆中縣通過政府引導(dǎo)打造蘭州高原夏菜產(chǎn)業(yè)化聯(lián)盟，吸納龍頭企業(yè)和合作社，輻射產(chǎn)供銷一體化農(nóng)民合作社623家，帶動(dòng)6萬農(nóng)戶參與，高原夏菜種植面積28.01萬畝，總產(chǎn)量56萬噸，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值19.8億元。

 

　　2.政府統(tǒng)籌規(guī)劃，助力蔬菜產(chǎn)業(yè)扶貧。會(huì)寧縣把蔬菜產(chǎn)業(yè)作為脫貧增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以貧困村和貧困戶為重點(diǎn)，大力發(fā)展高原夏菜種植，對(duì)接蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，積極發(fā)展訂單種植，為貧困群眾穩(wěn)定脫貧、持續(xù)增收提供了有力支撐。

 

　　四、產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題與風(fēng)險(xiǎn)

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　　1.產(chǎn)業(yè)集約化、組織化程度低?，F(xiàn)階段高原夏菜多以分散經(jīng)營(yíng)為主，蔬菜產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力不足，而從事高原夏菜經(jīng)營(yíng)的龍頭企業(yè)規(guī)模小、實(shí)力弱、風(fēng)險(xiǎn)承受力低，制約了高原夏菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

 

　　2.蔬菜加工能力不足，精深加工比例不高。由于自然資源、銷售市場(chǎng)、冷藏物流及收儲(chǔ)加工技術(shù)等客觀條件限制，高原夏菜加工產(chǎn)業(yè)鏈條短、加工品種數(shù)量少、加工率與加工層次低，嚴(yán)重影響了產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

 

　　3.尾菜利用率低，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。高原夏菜在采收、加工、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)產(chǎn)生大量蔬菜垃圾，腐爛變質(zhì)，造成資源浪費(fèi)與環(huán)境污染。尾菜回收利用不足已成為高原夏菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要問題。

 

　　4.質(zhì)量安全監(jiān)管有待加強(qiáng)。種植戶質(zhì)量安全意識(shí)不強(qiáng)，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度未建立，投入品監(jiān)管力度不夠，農(nóng)殘超標(biāo)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，質(zhì)量安全監(jiān)管有待加強(qiáng)。

 

　?。ǘ╋L(fēng)險(xiǎn)分析

 

　　1.同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，可持續(xù)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)大。高原夏菜受云貴等高緯度地區(qū)冷涼菜的競(jìng)爭(zhēng)沖擊，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，直接影響高原夏菜產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的切身利益，影響產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

 

　　2.蔬菜連作種植，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和質(zhì)量。蔬菜連作種植，土壤有害微生物增加，土傳病害加重，土壤理化性狀惡化，嚴(yán)重影響蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)。

 

　　3.上市品種和時(shí)間過于集中，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱。由于高原夏菜產(chǎn)業(yè)缺乏整體布局規(guī)劃，農(nóng)民種植存在盲目性，加之種植戶對(duì)市場(chǎng)需求把握不準(zhǔn)，易導(dǎo)致上市品種和時(shí)間過于集中，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大。

 

　　五、政策措施建議

 

　?。ㄒ唬┨嵘放朴绊懥?，拓寬銷售渠道。立足品牌建設(shè)，從品種篩選、種苗繁育入手，逐步建設(shè)高原夏菜標(biāo)準(zhǔn)化種植園，重點(diǎn)發(fā)展無公害、綠色和生態(tài)有機(jī)產(chǎn)品，提升品牌內(nèi)涵。線上線下結(jié)合，拓寬銷售渠道，擴(kuò)大銷售范圍。

 

　?。ǘ┘訌?qiáng)宏觀調(diào)控，提高精深加工能力。通過財(cái)政資金引導(dǎo)，積極扶持市場(chǎng)帶動(dòng)力強(qiáng)、發(fā)展前景好、效益突出的龍頭加工企業(yè)，積極發(fā)展蔬菜汁飲料、蔬菜粉、蔬菜罐頭等加工制品，豐富加工種類，提高加工比例，提升高原夏菜產(chǎn)品附加值。

 

　?。ㄈ┘訌?qiáng)科技支撐力度，提高尾菜利用率。加強(qiáng)企業(yè)需求對(duì)高校和科研院所的導(dǎo)向意識(shí)，加大科技支撐力度，從尾菜飼料化、肥料化、基質(zhì)化、原料化和能源化等方面入手，制定不同種類、分級(jí)及來源的尾菜循環(huán)利用方式，提高尾菜利用率。

 

　?。ㄋ模┘訌?qiáng)產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)服務(wù)體系建設(shè)，提升信息服務(wù)能力。利用大數(shù)據(jù)等信息化手段，保障產(chǎn)業(yè)鏈信息暢通。通過發(fā)展電子商務(wù)、現(xiàn)代物流，積極推進(jìn)連鎖配送、市場(chǎng)直銷、凈菜上市、網(wǎng)上營(yíng)銷等多元化的銷售模式，完善市場(chǎng)體系建設(shè)，打通產(chǎn)銷信息瓶頸，指導(dǎo)高原夏菜有效供給。

 

　　文章來源丨農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站