食品伙伴網(wǎng)訊 3月11日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第34期食品安全抽檢信息，抽取糧食加工品、餐飲食品、肉制品和食用農(nóng)產(chǎn)品4類食品209批次樣品，檢出不合格樣品4批次，涉及糧食加工品不合格2批次，餐飲食品不合格2批次。
抽檢信息顯示，2批次糧食加工品檢出食品添加劑問題，分別為欽州市欽北區(qū)玉萍米粉攤銷售的“鮮濕粉”，不合格項目為：脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格；昭平縣昭平鎮(zhèn)建東米粉鋪銷售的“河粉”，不合格項目為：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規(guī)定糧食加工品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。糧食加工品樣品超范圍使用脫氫乙酸及其鈉鹽原因可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規(guī)定苯甲酸及其鈉鹽在糧食加工品不得使用。苯甲酸及其鈉鹽不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
此外，還有2批次餐飲食品檢出鋁的殘留量超標，分別為藤縣石英飲食店銷售的“油條”，藤縣石英飲食店銷售的“油餅”。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、中和劑和固化劑等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可按生產(chǎn)需要適量使用于油炸面制品，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）≤100mg/kg。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養(yǎng)元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標原因可能是生產(chǎn)者為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置相關工作。梧州、欽州、賀州市市場監(jiān)管局已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。相關市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內向自治區(qū)市場監(jiān)管局報告核查處置情況，并向社會公布。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位
名稱
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被抽樣單位地址
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食品
名稱
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規(guī)格
型號
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商標
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生產(chǎn)（購進）日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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檢驗機構
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備注
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1
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欽州市欽北區(qū)玉萍米粉攤
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欽州市欽北區(qū)鴻發(fā)市場
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鮮濕粉
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2020-09-29
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.238g/kg║不得使用
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質量檢驗研究院
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2
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昭平縣昭平鎮(zhèn)建東米粉鋪
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廣西賀州市昭平縣昭平鎮(zhèn)縣城綜合市場糍粑行
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河粉
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2020-10-13
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苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.575g/kg║不得使用
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質量檢驗研究院
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3
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藤縣石英飲食店
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藤縣藤州鎮(zhèn)政賢路建設局宿舍樓1單元101號
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油條
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2020-10-20
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║716mg/kg║100mg/kg
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質量檢驗研究院
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4
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藤縣石英飲食店
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藤縣藤州鎮(zhèn)政賢路建設局宿舍樓1單元101號
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油餅
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2020-10-20
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║496mg/kg║100mg/kg
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質量檢驗研究院
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（來源：廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
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