一查從業(yè)人員健康證，要求持有效健康證明上崗，操作時必須正確穿戴清潔的工作衣帽、口罩和手套。
二查進貨來源和渠道，要求經(jīng)營者從正規(guī)渠道購進散裝食品，購進散裝食品必須提供合格證明，經(jīng)營者要建立進出貨臺帳制度，并注明所銷售食品的來源、數(shù)量、保質(zhì)期，同時定期查驗所銷售食品的保質(zhì)期限。
三查食品分區(qū)分類銷售情況，要求食品攤位生熟分開，合理劃定功能區(qū)域，分類設置攤位；直接入口的散裝食品必須有清潔外罩或覆蓋物，使用的包裝材料必須清潔、無毒；出售散裝食品要使用專用工具取貨，餐具和切配、盛裝熟食品的刀、板和容器使用前要嚴格進行清洗、消毒。
四查散裝食品標簽，經(jīng)營者銷售的散裝食品的包裝標識必須按照要求標示食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件和食用方法；臨期的散裝食品，要及時下架并保存相關記錄。
本次行動共檢查各類經(jīng)營主體34家次，對2家未按規(guī)定著裝的從業(yè)人員現(xiàn)場責令整改，督促3名健康證即將到期的工作人員及時辦理健康證。
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