據農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第9周（即2021年3月1日-5日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤35.89元，環(huán)比上漲8.2%，同比下跌26.0%，較上周收窄5.9個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比上漲。周初正值月初，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量較少，養(yǎng)殖戶抗價惜售，供應短時收緊；同時，周初正值學校開學，終端需求略有好轉，生豬和豬肉價格漲幅明顯。周后期因規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量增加，且高價抑制終端消費，生豬和豬肉價格小幅回落，但均價仍高于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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3月1日
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3月2日
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3月3日
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3月4日
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3月5日
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宰后均重
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16省
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35.32
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36.64
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36.00
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35.80
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35.70
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90.55
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一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤33.70元，環(huán)比上漲10.6%，同比下跌25.1%，較上周收窄8.5個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。因前期養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場提前集中出欄，東北地區(qū)生豬存欄量減少，養(yǎng)殖戶壓欄惜售，生豬市場供不應求。受學校開學影響，需求短時好轉，周后期需求轉淡。受生豬價格漲幅明顯支撐，本周豬肉價格整體上漲。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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3月1日
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3月2日
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3月3日
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3月4日
|
3月5日
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宰后均重
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|
黑龍江
|
33.77
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33.60
|
33.10
|
33.10
|
33.27
|
86.66
|
|
吉林
|
34.65
|
34.65
|
33.65
|
33.40
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33.40
|
86.97
|
|
遼寧
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35.33
|
35.33
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33.33
|
33.33
|
33.33
|
86.44
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二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤34.73元，環(huán)比漲10.7%，同比下跌26.4%，較上周收窄7.6個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。經過前期持續(xù)的集中出欄，生豬存欄量明顯縮減，加之因避險情緒減弱，養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場存壓欄惜售意向，生豬供應明顯收緊。屠宰企業(yè)收購難度驟增，被迫上調收購價，生豬與豬肉價格上漲。因需求偏弱，本周豬肉價格前期上漲，后期震蕩整理。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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3月1日
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3月2日
|
3月3日
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3月4日
|
3月5日
|
宰后均重
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|
北京
|
33.80
|
34.87
|
34.07
|
33.23
|
33.23
|
84.75
|
|
天津
|
35.00
|
36.00
|
35.80
|
35.25
|
35.25
|
85.43
|
|
河北
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35.08
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35.83
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35.20
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34.80
|
34.80
|
86.76
|
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤36.10元，環(huán)比漲7.7%，同比跌27.5%，較上周收窄5.8個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。上周豬價大幅下跌，基本接近育肥成本線水平，本周初養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場壓欄抗價，市場供應短時緊缺，導致生豬和豬肉價格上漲。周后期因需求端疲軟，生豬和豬肉價格高位下滑，但均價環(huán)比上漲。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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3月1日
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3月2日
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3月3日
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3月4日
|
3月5日
|
宰后均重
|
|
河南
|
35.34
|
36.48
|
35.56
|
34.56
|
34.20
|
86.25
|
|
湖北
|
35.50
|
36.77
|
36.10
|
35.33
|
35.17
|
86.64
|
|
湖南
|
37.50
|
38.00
|
38.00
|
38.00
|
38.00
|
106.48
|
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤36.65元，環(huán)比上漲9.3%，同比跌25.5%，較上周收窄6.8個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。本周90公斤以下中小體重生豬集中出欄現(xiàn)象告一段落，隨著生豬存欄量減少，養(yǎng)殖戶壓欄惜售意向增強，生豬供應縮減，支撐生豬與豬肉價格上漲。因學校開學對本地區(qū)需求提振不大，隨著豬肉價格上漲，高價抑制作用增強，周后期豬肉價格高位小幅回調。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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3月1日
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3月2日
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3月3日
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3月4日
|
3月5日
|
宰后均重
|
|
山東
|
35.20
|
37.46
|
36.70
|
36.70
|
36.70
|
83.67
|
|
江蘇
|
36.83
|
37.17
|
36.67
|
36.67
|
36.27
|
90.17
|
|
安徽
|
35.45
|
36.83
|
35.33
|
35.33
|
35.00
|
88.25
|
|
浙江
|
36.00
|
37.25
|
37.25
|
37.25
|
37.25
|
104.50
|
|
福建
|
39.13
|
39.13
|
39.13
|
39.13
|
39.00
|
96.75
|
五、四川、廣東豬肉價格均環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤38.12元，環(huán)比漲1.5%，同比跌27.8%，較上周收窄1.8個百分點。北方地區(qū)生豬價格上漲帶動川內生豬價格跟漲，且周初開學，屠宰企業(yè)開工率小幅提升，需求量增加帶動豬肉價格上漲；周后期隨著需求回落，生豬和豬肉價格高位下滑。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤40.32元，環(huán)比漲1.9%，同比跌21.8%，較上周收窄4.1個百分點。省內生豬和豬肉基本依賴外調，周內北方地區(qū)生豬價格上漲，且正值開學期間，需求略有提振，帶動生豬和豬肉價格環(huán)比小幅上漲。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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3月1日
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3月2日
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3月3日
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3月4日
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3月5日
|
宰后均重
|
|
四川
|
37.58
|
38.45
|
38.45
|
38.33
|
37.80
|
103.47
|
|
廣東
|
39.87
|
40.47
|
40.47
|
40.47
|
40.30
|
103.67
|
來源：農業(yè)農村部信息中心；山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司
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