為全面加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，全面保障廣大師生飲食安全，鳳城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前謀劃、早做準(zhǔn)備，自2月底開(kāi)始，全面開(kāi)展各類學(xué)校食堂、校內(nèi)及周邊超市復(fù)工前監(jiān)督檢查工作，并于3月1日起開(kāi)展鳳城市2021年春季校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

 

　　落實(shí)食品安全主體責(zé)任。督促各學(xué)校要完善食品安全組織構(gòu)架，落實(shí)食品安全校長(zhǎng)第一責(zé)任人制度，主要領(lǐng)導(dǎo)親自負(fù)責(zé)；要求學(xué)校、幼兒園在開(kāi)學(xué)前認(rèn)真開(kāi)展自查，全面清理衛(wèi)生死角；檢修所有設(shè)施設(shè)備，確保正常運(yùn)行，對(duì)所有餐飲具、用具進(jìn)行一次徹底清洗消毒；對(duì)所有員工開(kāi)展一次食品安全知識(shí)和疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生宣傳；落實(shí)食堂員工健康證、晨檢制度，所有操作人員必須佩戴口罩和一次性橡膠手套，避免直接手觸肉禽類生鮮食材，消除食品安全隱患。

 

　　大力推行學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)及文明餐桌建設(shè)。在學(xué)校食堂和校外供餐單位加工操作區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域安裝攝像頭，全程展示食品加工操作過(guò)程，實(shí)時(shí)監(jiān)控，主動(dòng)向公眾展示食品原料追溯、人員健康管理、加工操作過(guò)程等信息。同時(shí)，倡導(dǎo)采用分餐或自助用餐形式，大力推行“六項(xiàng)承諾”，嚴(yán)禁加工、貯存、食用野生動(dòng)物或未經(jīng)檢疫的動(dòng)物及其制品，提高師生文明用餐意識(shí)，營(yíng)造校園文明用餐的良好氛圍。

 

　　嚴(yán)查校園周邊食品安全。鳳城市市場(chǎng)監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)及分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)對(duì)學(xué)校及周邊超市開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)許可、從業(yè)人員健康、經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬、存儲(chǔ)環(huán)境衛(wèi)生等事項(xiàng)，深入排查使用腐敗變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　截至目前，已檢查學(xué)校食堂3家，各類經(jīng)營(yíng)戶14家，責(zé)令整改1家。下一步，鳳城市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)校園及周邊食品安全監(jiān)管，督促校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶整改，同時(shí)將開(kāi)展多種形式的食品安全宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)廣大師生樹(shù)立食品安全意識(shí)，切實(shí)保障廣大師生健康安全。