食品伙伴網(wǎng)訊 3月5日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)893批次，涉及糧食加工品、肉制品、乳制品、餐飲食品、糕點(diǎn)、罐頭、水產(chǎn)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、餅干和食用農(nóng)產(chǎn)品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品883批次、不合格樣品10批次。
6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
不合格樣品中，有6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，宿遷市宿豫區(qū)紀(jì)家鋪?zhàn)邮卟说赇N售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
還有，宿遷市宿豫區(qū)海品海鮮水產(chǎn)商行銷售的蝦蛄檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是食品中最常見的污染重金屬元素之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）規(guī)定，甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中鎘的最大限量為0.5mg/kg。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
此外，還有不合格樣品為：蘇州張家港市楊舍泗港萬虎水產(chǎn)攤銷售的鳊魚檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江丹陽市開發(fā)區(qū)文澤水產(chǎn)商行銷售的小黃魚檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。還有南通市鐘秀農(nóng)貿(mào)市場宋偉杰銷售的1批次梭子蟹和1批次河蝦也檢出不合格。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
氧氟沙星是一種廣譜抗菌藥?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥。
糕點(diǎn)、餐飲食品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次糕點(diǎn)和2批次餐飲食品檢出微生物污染問題。其中，徐州市豐縣昂瑞煙酒店在（淘寶）網(wǎng)店銷售的黑米粗糧蛋糕（0添加蔗糖蒸蛋糕）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有，南京市雨花臺(tái)區(qū)眾薈餐飲店使用的小碗和碟子檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具（發(fā)酵法、紙片法）不得檢出大腸菌群。餐飲具大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出不合格，為：鹽城市射陽縣家樂購超市銷售的標(biāo)稱安徽省巢湖市鳳凰食品有限公司生產(chǎn)的多味花生檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開。
江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2021年第11期）
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 豐縣昂瑞煙酒店 | 豐縣鳳城鎮(zhèn)張方莊村張方莊組 | 黑米粗糧蛋糕（0添加蔗糖蒸蛋糕） | 計(jì)量稱重 | 鴻信焙坊 | 2020-07-01 | 菌落總數(shù)||n=5，均＞3.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | 網(wǎng)抽平臺(tái)名稱：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò)有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.4fe82e8dl7ALzf&id=618555569822&_u=g37265369408 |
| 2 | / | / | 宿豫區(qū)紀(jì)家鋪?zhàn)邮卟说?/td> | 宿豫區(qū)城東農(nóng)貿(mào)市場攤位3-29 | 韭菜 | / | / | 2020-09-23 | 腐霉利||0.37mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司 | / |
| 3 | / | / | 宿遷市宿豫區(qū)海品海鮮水產(chǎn)商行 | 宿遷市宿豫區(qū)華東大市場c區(qū)8街 | 蝦蛄 | 稱量銷售 | / | 2020-11-05 | 鎘(以Cd計(jì))||1.0mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測中心 | / |
| 4 | / | / | 南京市雨花臺(tái)區(qū)眾薈餐飲店 | 南京市雨花臺(tái)區(qū)玉盤東街2號(hào)126室 | 小碗 | / | / | 2020-10-24 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測有限公司 | / |
| 5 | / | / | 南京市雨花臺(tái)區(qū)眾薈餐飲店 | 南京市雨花臺(tái)區(qū)玉盤東街2號(hào)126室 | 碟子 | / | / | 2020-10-24 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測有限公司 | / |
| 6 | / | / | 張家港市楊舍泗港萬虎水產(chǎn)攤 | 楊舍鎮(zhèn)泗港港新集貿(mào)市場 | 鳊魚 | / | / | 2020-10-29 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))||299.8μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇華測品標(biāo)檢測認(rèn)證技術(shù)有限公司 | / |
| 7 | / | / | 鐘秀農(nóng)貿(mào)市場宋偉杰 | 鐘秀農(nóng)貿(mào)市場 | 梭子蟹 | 散稱 | / | 2020-10-30 | 鎘(以Cd計(jì))||2.0mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心 | / |
| 8 | / | / | 鐘秀農(nóng)貿(mào)市場宋偉杰 | 鐘秀農(nóng)貿(mào)市場 | 河蝦 | 散稱 | / | 2020-10-30 | 呋喃西林代謝物||2.58μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心 | / |
| 9 | 安徽省巢湖市鳳凰食品有限公司 | 安徽省巢湖市烔煬鎮(zhèn)鳳凰集北側(cè) | 射陽縣家樂購超市 | 射陽縣特庸鎮(zhèn)碼中街 | 多味花生 | 稱重 | 巢鳳及圖形商標(biāo) | 2020-09-18 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||3.5mg/g||≤3mg/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：譜尼測試集團(tuán)江蘇有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心 | / |
| 10 | / | / | 丹陽市開發(fā)區(qū)文澤水產(chǎn)商行 | 丹陽市開發(fā)區(qū)葛丹路中合新農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品市場G區(qū)臺(tái)板9-1、9-2 | 小黃魚 | 散裝稱重 | / | 2020-11-17 | 氧氟沙星||13.4μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）
不合格產(chǎn)品信息.xls相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2021年第11期）
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