食品伙伴網(wǎng)訊 2月26日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)669批次，涉及食用油、油脂及其制品、肉制品、食糖、糖果制品、豆制品和食用農(nóng)產(chǎn)品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品663批次、不合格樣品6批次。
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
不合格樣品中，有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，張龍（常州市橫山橋農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場有限公司）銷售的蝦蛄檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是食品中最常見的污染重金屬元素之一，根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
還有，蘇州常熟市琴川街道學(xué)峰蔬菜經(jīng)營部銷售的青菜檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
啶蟲脒是一種具有觸殺、滲透和傳導(dǎo)作用的吡啶類殺蟲劑，根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，啶蟲脒在普通白菜中的最大殘留限量為1mg/kg。
還有，泰州靖江市洪運(yùn)來水產(chǎn)品批發(fā)部銷售的鯽魚檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
另外，鎮(zhèn)江揚(yáng)中市城區(qū)南園不銹鋼日雜批發(fā)部銷售的黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán)；油脂加工工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。
1批次肉制品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次肉制品檢出微生物污染問題，為：宿遷金士頓商貿(mào)有限公司在（京東）網(wǎng)店銷售的標(biāo)稱重慶瑞諾食品有限公司生產(chǎn)的山椒豬皮檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次食用油檢出不合格，為：南通市海安縣典雅農(nóng)貿(mào)市場林長國銷售的食用植物調(diào)和油檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開。
江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2021年第9期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 揚(yáng)中市城區(qū)南園不銹鋼日雜批發(fā)部 | 江蘇省鎮(zhèn)江市揚(yáng)中市三茅街道江洲南路268號(hào) | 黑芝麻 | / | / | 2020-09-26 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||12.1mg(KOH)/g||≤3mg(KOH)/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)認(rèn)證技術(shù)有限公司 | / |
| 2 | / | / | 張龍（常州市橫山橋農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場有限公司） | 常州市武進(jìn)區(qū)橫山橋鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場零售區(qū) | 蝦蛄 | 稱量銷售 | / | 2020-09-25 | 鎘(以Cd計(jì))||1.8mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | / |
| 3 | 重慶瑞諾食品有限公司 | 重慶市榮昌工業(yè)園區(qū)三支路11號(hào) | 宿遷金士頓商貿(mào)有限公司 | 江蘇宿遷市沭陽縣果園新村3號(hào)樓2單元301 | 山椒豬皮 | 30克/袋 | 渝媳婦及圖形商標(biāo) | 2020-06-24 | 菌落總數(shù)||n=5，均＞3.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | 網(wǎng)抽平臺(tái)名稱：北京京東叁佰陸拾度電子商務(wù)有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.jd.com/68329952991.html |
| 4 | / | / | 海安縣典雅農(nóng)貿(mào)市場林長國 | 海安縣雅周鎮(zhèn)雅周村一組 | 食用植物調(diào)和油 | 380ml/瓶 | 欣澄及圖形商標(biāo) | 2019-08-24 | 乙基麥芽酚||37.4μg/kg||不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 | / |
| 5 | / | / | 常熟市琴川街道學(xué)峰蔬菜經(jīng)營部 | 常熟市琴湖路花溪路口（花溪農(nóng)貿(mào)市場58、59、60、61號(hào)） | 青菜 | 散稱 | / | 2020-09-28 | 啶蟲脒||5.30mg/kg||≤1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 6 | / | / | 靖江市洪運(yùn)來水產(chǎn)品批發(fā)部 | 江蘇漁婆農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場有限公司內(nèi) | 鯽魚 | 散裝稱重 | / | 2020-10-20 | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）||158.5μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | / |
（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，有任何疑問，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
