一年一度的元宵節(jié)將至，作為傳統(tǒng)食品，元宵（湯圓）是元宵節(jié)期間主要的消費(fèi)食品之一。為保障廣大人民群眾過一個(gè)健康安全、歡樂祥和的節(jié)日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，組織在全省范圍內(nèi)食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)抽取了65批次元宵（湯圓）樣品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括過氧化值（以脂肪酸計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）等。

 

　　抽檢結(jié)果顯示：65批次樣品均符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，未檢出不合格樣品。目前市場(chǎng)銷售的多為速凍元宵（湯圓），在選購、烹飪、儲(chǔ)存和食用元宵（湯圓）等環(huán)節(jié)中需要注意哪些事項(xiàng)呢？對(duì)此，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局溫馨提示如下。

 

　　一、仔細(xì)選購很重要

 

　　消費(fèi)者宜在超市等正規(guī)食品銷售場(chǎng)所或渠道購買元宵（湯圓），需仔細(xì)查看包裝上食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全完整。按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等九大項(xiàng)目，及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。不要購買或食用無標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰、掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的元宵（湯圓）。

 

　　1、選購新鮮元宵（湯圓）時(shí)，觀其外型應(yīng)色澤鮮亮，若出現(xiàn)色澤暗淡、發(fā)灰、霉斑、糯米粉變紅（配有紅色粉料除外）等情況則說明糯米粉品質(zhì)不佳或存放時(shí)間過長；聞其氣味應(yīng)有糯米粉和餡料的香氣，而不能有霉味、酸敗、哈喇等異味。建議盡量選擇當(dāng)天制作的元宵（湯圓）。

 

　　2、選購速凍元宵（湯圓）時(shí)，應(yīng)選擇包裝袋內(nèi)冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形態(tài)完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品。元宵（湯圓）的配料中可能含有導(dǎo)致過敏的食品及其制品，消費(fèi)者在選購時(shí)需仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息，了解產(chǎn)品的配料使用情況，再?zèng)Q定購買哪種產(chǎn)品。

 

　　二、合理食用更健康

 

　　元宵（湯圓）屬于富含淀粉的糧食類食品，建議食用時(shí)相應(yīng)減少其他主食的攝入量。

 

　　黏軟的糯米冷卻后質(zhì)地變硬，口感變差，因此最好趁熱享用。元宵（湯圓）中糖分和油脂的含量相對(duì)較高，不易消化，一次食用過多，可能引起胃部不適。糯米屬于高血糖指數(shù)食品，對(duì)于糖尿病人和高血脂患者，即便是無糖元宵（湯圓），也建議盡量少吃。另外，食用元宵（湯圓）前可先吃些蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物，有利于降低餐后的血糖反應(yīng)。

 

　　三、精心儲(chǔ)藏更妥當(dāng)

 

　　1、家庭自制的元宵（湯圓）可直接放入冰箱速凍室，冷硬后及時(shí)分裝到不透水的食品袋中冷凍保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存溫度不易精確控制，建議自制的元宵（湯圓）盡快食用完。

 

　　2、購買的速凍元宵（湯圓）應(yīng)按照儲(chǔ)藏條件（一般要求在-18℃條件下儲(chǔ)存）保存，不宜長期放在冰箱冷藏室，以防酸敗變質(zhì)。

 

　　四、疫情防護(hù)掛心上

 

　　消費(fèi)者需關(guān)注食品的產(chǎn)地、來源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息。挑選時(shí)應(yīng)佩戴一次性手套，避免手部直接接觸。海淘、代購境外國家或地區(qū)商品，務(wù)必關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，并做好外包裝消毒。

 

　　購物后及時(shí)對(duì)雙手進(jìn)行清洗消毒，洗手前避免用雙手觸碰口、鼻、眼等部位。超市及商場(chǎng)客流量大，一定要全程戴好口罩，期間減少在超市或商場(chǎng)等人員密集場(chǎng)所的逗留時(shí)間，并且盡量避免在高峰時(shí)段前往。