食品伙伴網(wǎng)訊 2月20日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第7號食品安全抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、速凍食品、調(diào)味品、飲料、食用油、油脂及其制品等17類食品237批次樣品，不合格樣品4批次。
不合格產(chǎn)品中，有1批次飲用水檢出耗氧量不合格，為重慶市重友食品飲料有限公司生產(chǎn)的重友千丈源天然泉水，耗氧量（以O(shè)2計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
耗氧量為每升水在一定條件下被氧化劑氧化時消耗的氧化劑量。折算為氧的毫克數(shù)表示還原性物質(zhì)。水中還原性物質(zhì)包括無機(jī)物和有機(jī)物，主要是有機(jī)物，因此耗氧量能間接反映水受有機(jī)污染的程度，是評價水體受有機(jī)物污染總量的一項綜合指標(biāo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中耗氧量（以O(shè)2計）的最大限量為2.0mg/L。
還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為重慶迅升酒店管理有限公司麗笙世嘉酒店銷售的龍筍，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀（鈉）、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑、抗氧化劑。硫磺也可用于蔬菜干制品、水果干類、蜜餞涼果等食品生產(chǎn)過程中的熏蒸，以達(dá)到防腐和漂白的作用。這些方式使用后都會產(chǎn)生二氧化硫殘留。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定干制蔬菜二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次白酒檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為江北區(qū)醉香白酒廠生產(chǎn)的白酒，總酸（以乙酸計）不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬盛經(jīng)開區(qū)從林溝高粱窖酒廠生產(chǎn)的純高粱白酒，固形物、總酸（以乙酸計）和總酯（以乙酸乙酯計）均不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 江北區(qū)醉香白酒廠 | 重慶市江北區(qū)大石壩五村242號附4號、附5號 | 江北區(qū)醉香白酒廠 | 重慶市江北區(qū)大石壩五村242號附4號、附5號 | 白酒 | 散裝稱重 53%vol | / | 2020-12-23 | 總酸（以乙酸計）║0.24g/L║≥0.30g/L | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 2 | 萬盛經(jīng)開區(qū)從林溝高粱窖酒廠 | 重慶市萬盛區(qū)叢林鎮(zhèn)永勝村田灣社（穆明橋住宅） | 萬盛經(jīng)開區(qū)從林溝高粱窖酒廠 | 重慶市萬盛區(qū)叢林鎮(zhèn)永勝村田灣社（穆明橋住宅） | 純高粱白酒 | 計量稱重45%vol | / | 2020-10-01 | 固形物║0.80g/L║≤0.50g/L； 總酸(以乙酸計)║0.15g/L║≥0.30g/L； 總酯(以乙酸乙酯計)║0.41g/L║≥0.50g/L |
重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 3 | / | / | 重慶迅升酒店管理有限公司麗笙世嘉酒店 | 重慶市南岸區(qū)南濱路22號2幢5層 | 龍筍 | 散裝稱重 | / | 購進(jìn)日期：2021-01-15 | 二氧化硫殘留量║22.9g/kg║≤0.2g/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 4 | 重慶市重友食品飲料有限公司 | 重慶市云陽縣人和開發(fā)區(qū) | 重慶市重友食品飲料有限公司 | 重慶市云陽縣人和開發(fā)區(qū) | 重友千丈源天然泉水 | 350ml/瓶 | 重友 | 2021-01-23 | 耗氧量(以O(shè)?計)║6.4mg/L║≤2.0mg/L | 重慶市萬州食品藥品檢驗所 |
（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）
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