食品伙伴網(wǎng)訊 2月4日，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第13期食品安全監(jiān)督抽檢信息。近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品2類食品79批次樣品，其中1批次餐飲食品檢出不合格。

 

　　不合格樣品為：平樂(lè)縣任氏包子店銷售的“油條”，不合格項(xiàng)目為：鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可按生產(chǎn)需要適量使用于油炸面制品，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）≤100mg/kg。長(zhǎng)期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展核查處置相關(guān)工作。桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況，并向社會(huì)公布。
 

廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第13期）不合格樣品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位 名稱	被抽樣單位地址	食品 名稱	規(guī)格 型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)（購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	備注
1	/	/	平樂(lè)縣任氏包子店	平樂(lè)縣平樂(lè)鎮(zhèn)正北街36號(hào)	油條	/	/	2020-09-29	鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║736mg/kg║≤100mg/kg	廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

       食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.docx

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