2021年春節(jié)臨近，親朋聚餐和外出旅游增多，食品消費(fèi)進(jìn)入高峰期，食品安全風(fēng)險也隨之加大。針對春節(jié)期間食品安全特點(diǎn)，泉州市食安辦、泉州市市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者注意春節(jié)疫情防控期間的飲食安全，過個平安、健康、祥和、歡樂的新春佳節(jié)。

 

　　一、購買食品要細(xì)心

 

　　應(yīng)選擇到證照齊全、管理規(guī)范的商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場等場所，注意選購新鮮食物。選購預(yù)包裝食品及散裝食品時應(yīng)仔細(xì)查看包裝上標(biāo)注的企業(yè)名稱、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)日期、保存條件等內(nèi)容是否清晰、齊全，查看有無鼓包（脹袋、胖聽）等現(xiàn)象。選購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚P(guān)注食品產(chǎn)地、來源等相關(guān)信息，購物過程中應(yīng)正確佩戴口罩、使用一次性手套挑選或使用塑料袋套抓食品，認(rèn)真查驗(yàn)“冷鏈四證”（報關(guān)單、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明）或泉州市集中監(jiān)管倉出倉證明。也可以使用微信掃一掃外包裝上的二維碼，了解進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返倪M(jìn)貨來源、報關(guān)信息、核酸檢測信息和消毒信息。購物后及時使用酒精棉片或洗手液清潔雙手，回家后應(yīng)對外包裝消毒，并及時洗手，避免觸摸口、眼、鼻處。

 

　　二、家庭聚餐要用心

 

　　在家烹制食物，要注意生熟分開、燒透煮熟，盡量避免直接食用生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后的食品。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称藩?dú)立封閉包裝存放，在接觸冷鏈?zhǔn)称窌r應(yīng)佩戴一次性手套，清洗時可使用浸泡搓洗方式，防止濺撒污染。畜禽肉和海鮮等大塊食物要充分加熱，四季豆、扁豆、油豆角等豆莢類食品應(yīng)先過沸水再煸炒，確保皂甙等有毒物質(zhì)分解。過夜熟食、剩飯菜及外出未食用完的食品，及時冰箱冷藏，再次食用前一定要確認(rèn)食物未變質(zhì)并徹底加熱后再食用。膳食要合理搭配，應(yīng)注意食物多樣、葷素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顧、果蔬充足，保證各類營養(yǎng)素的均衡供給。提倡私人聚會聚餐等控制在10人以下 ，做好個人防護(hù)，有流感等癥狀者不參加。

 

　　三、外出就餐要當(dāng)心

 

　　外出就餐應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境整潔、食品安全等級較高的餐飲單位就餐，餐后應(yīng)及時索取并留存消費(fèi)票據(jù)等憑證。嚴(yán)格落實(shí)公共場所“驗(yàn)碼、測溫、不聚集、戴口罩”防控措施，盡量縮短就餐時間，保證就餐者間距、餐桌間距1.5米以上，不擁擠、不扎堆，鼓勵采取非接觸式預(yù)約、點(diǎn)餐、結(jié)賬。倡導(dǎo)文明就餐，踐行“光盤”行動，杜絕鋪張浪費(fèi)，鼓勵按需點(diǎn)餐、厲行節(jié)約，用餐時鼓勵分餐制，自覺使用公筷、公勺。

 

　　四、網(wǎng)絡(luò)訂餐要小心

 

　　消費(fèi)者網(wǎng)購餐飲外賣時，要注意查看賣家的食品安全相關(guān)證照及食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運(yùn)送時間。查驗(yàn)外賣食物是否已密封盛放或使用“食安封簽”，防止配送污染。倡導(dǎo) “無接觸配送”，協(xié)商約定將餐食放在指定位置，避免面對面送取餐，盡可能確保安全。收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時加工、食用，勿長時間存放。盡量不在網(wǎng)上訂購涼菜、生食品種（如生魚片、預(yù)拌色拉等）、冷加工糕點(diǎn)（如含奶油糕點(diǎn)、提拉米蘇蛋糕）等高風(fēng)險食品。

 

　　五、消費(fèi)維權(quán)要留心

 

　　消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)食品安全及價格問題，應(yīng)保存好問題食品原狀及消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)交易野生動物或活禽、違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉及肉制品、以及其他違反防控新型冠狀病毒肺炎要求等食品安全違法線索，可撥打12315投訴舉報熱線，及時向市場監(jiān)管部門投訴。