食品伙伴網訊 2021年1月21日，由食品伙伴網主辦的“GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》標準應用及檢測關鍵技術”培訓班，線上線下同步召開，本次培訓班歷時一天半，主要從“GB 31650-2019標準解讀”、“相關檢測方法解讀”、“GB 31650-2019標準應用講解”三個方面展開培訓學習。
培訓班精彩內容
01 21日培訓班精彩內容
21日上午9:00培訓班在食品檢測服務事業(yè)部培訓專員李成飛先生的主持下開場。
全國獸藥殘留專家委員會委員和中國獸藥典委員會委員 上海海關動植物與食品檢驗檢疫技術中心研究員 朱堅老師針對GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》標準應用相關議題做了全天發(fā)言。
首先從有關食品安全國家標準及管理體系為出發(fā)點，介紹了國家相關法律法規(guī)、主管獸藥的部門、獸藥殘留限量標準制定機構；對獸藥以及獸藥殘留概念，以及食品中藥物殘留狀態(tài)、殘留標示物、獸藥殘留分析技術概述和獸藥殘留的危害進行了總結。
接下來朱堅老師對藥物安全性評估進行詳細講解，主要為我們介紹了人類食物安全性-毒理學研究、組織中的殘留、停藥期的計算、獸藥殘留檢測、標準制定工作以及與獸藥殘留相關的標準和規(guī)范等。
聽完以上講解，學員們都表示對獸藥殘留整體有了一個更新、更深層次的認識，真正做到了知其然而后知其所以然。
接下來朱堅老師主要介紹了動物性食品中獸藥最大殘留限量基本情況、特點、制定原則、具體修訂情況、允許使用,無需制定最大殘留限量的品種、允許治療使用,在動物性食品中不得檢出的品種、標準中藥物分類、標準主要內容、標準主要變化、已制定MRL的獸藥及其測定方法介紹、允許作治療用,但不得在動物性食品中檢出的獸藥及其測定方法介紹等；
以制定食品動物中禁止使用的藥品和化合物清單背景入手，深入淺出地為大家講解了修訂"禁用清單"意義、制定"禁用清單"的原則、詳細講解了食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物和測定方法。
最后朱堅老師主要從"我國對獸藥管理的相關規(guī)定"、"獸藥殘留檢測方法標準-2013版(29項)及GB 31660-2019 測定方法(9項)概述匯總"、"有關國際上食品中獸藥殘留限量的法規(guī)"、"中國出口動物源性食品殘留監(jiān)控概述"四個方面為學員進行了精彩分享。
線上直播間大家也積極的進行互動交流，聽課的學員針對自己實驗過程中的困惑也提出了很多的問題，朱堅老師耐心的一一給大家進行了解答。
至此朱堅老師21日全天分享到此結束，線上線下學員們都表示受益匪淺、收獲頗豐、對朱堅老師的耐心精彩地講解表示感謝，期待再次聽到朱堅老師精彩發(fā)言。
02 22日上午培訓班精彩內容
22日上午8:30，上海市質量監(jiān)督檢驗技術研究院工程師 秦宇老師做了題為"獸殘技術分析及相關應用"的精彩報告。
秦宇老師主要從以下四個方面進行了詳細介紹：
第一方面主要從畜禽類、鮮蛋、水產品、蜂產品范圍以及各自相對應的檢測方法入手為我們講解了"以產品為對象，介紹常用檢測方法"方面的知識。
第二方面以目標物：喹諾酮類、磺胺類、氯霉素類、β-受體激動類、硝基呋喃類為例介紹了其各自的標準、重點關注、適用范圍、提取方法、凈化方法、檢出限和定量限、疑問等。
第三方面為大家分享了固相萃取相關理論知識，以及為何需要SPE、SPE構造、分離原理、類型，流動相極性、固定相極性以及兩者區(qū)別，離子交換柱等相關知識。
最后為我們介紹了一些實驗操作過程中樣品制備、提取、基質效應、改善基質效應的方法、污染問題、防止污染的方法等等。
線上直播間小伙伴積極熱情的進行交流，有困惑的問題直接提出來，秦宇老師針對大家的疑問進行了詳細的解答，小伙伴們都對自己的困惑找到了解決方案。
秦宇老師給大家分享的內容干貨滿滿，從各個角度對檢測方法關鍵技術點進行了解析，對學員以及網友在實驗應用過程中起到了非常大的指導作用。
至此，GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》標準應用及檢測關鍵技術培訓班圓滿閉幕！
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