食品伙伴網(wǎng)訊 1月15日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢乳制品、飲料、酒類、糕點、保健食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食鹽和食用油、油脂及其制品等8類食品572批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品560批次，不合格樣品12批次。

 

　　2批次樣品檢出質(zhì)量指標問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出質(zhì)量指標問題，分別為：莎車縣萬眾之春榨油廠生產(chǎn)的棉籽油、新疆豐葵源生物科技有限公司生產(chǎn)的紅花籽油，均檢出過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　2批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題。其中，新疆七一醬園綜合購物有限公司銷售的、察布查爾錫伯自治縣陽光乳品廠生產(chǎn)的鮮酸奶球（軟質(zhì)奶疙瘩）檢出酵母不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　酵母是自然界中常見的真菌，酵母污染可使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?干酪》（GB 5420-2010）中規(guī)定，干酪（霉菌成熟干酪除外）中酵母應(yīng)不超過50CFU/g。酵母超標原因可能是因為加工過程中原料受污染，也可能是儲運條件控制不當導(dǎo)致被污染。

 

　　另1批次為：裕民縣廚王食品廠生產(chǎn)的風味飲料檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)原料初始菌落數(shù)較高，或是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　7批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，有2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標，分別為：奎屯雷福榮蔬菜水果店銷售的韭菜檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；庫爾勒土豪區(qū)日日鮮便利店銷售的毛芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，具有較強的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，鱗莖類蔬菜中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05mg/kg。

 

　　還有3批次樣品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：烏魯木齊市沙依巴克區(qū)泰坤白條雞店銷售的鴿肉、烏魯木齊市沙依巴克區(qū)雪梅白條雞經(jīng)銷點銷售的烏雞肉、新源縣人來人網(wǎng)商貿(mào)有限公司銷售的烏雞肉。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在動物肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　另外2批次不合格樣品為：被抽樣單位地址為新疆烏魯木齊高新區(qū)（新市區(qū)）民安一巷81號112號的高新區(qū)（新市區(qū)）民安巷新鮮蔬菜店銷售的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規(guī)定；阜康市食為鮮蔬菜店銷售的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）和4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）均不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤均屬植物生長調(diào)節(jié)劑，《國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質(zhì)的豆芽。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出食品添加劑問題，為：新疆陽派食品有限公司銷售的新小麻花（糕點）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名安明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，糕點中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤100mg/kg （干樣品，以Al計）。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責成相關(guān)地（州、市）市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。

       食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

 

        乳制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

       飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

       糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

 

       食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx