食品伙伴網(wǎng)訊 12月30日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第52期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、保健食品等8大類食品共627批次，其中合格樣品610批次，不合格樣品17批次。不合格食品涉及食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品10批次，糕點(diǎn)不合格樣品5批次，水產(chǎn)制品不合格樣品1批次，保健食品不合格樣品1批次。

 

 

　　10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為東方八所心靈副食店銷售的雞蛋，檢驗項目氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東方市永安農(nóng)貿(mào)市場麥賢河蔬菜攤銷售的豇豆，檢驗項目克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；定安黃竹豪光水產(chǎn)品攤點(diǎn)銷售的桂花魚，檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬寧長豐際文蔬菜攤銷售的芒果螺，檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬寧長豐農(nóng)貿(mào)市場唐亞云魚攤點(diǎn)銷售的金鯧魚，檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬寧大茂在昌水產(chǎn)品攤銷售的打鐵魚，檢驗項目磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；白沙七坊元山雜貨攤銷售的雞蛋，檢驗項目氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；白沙七坊文華百貨攤銷售的初雞蛋，檢驗項目氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；五指山亞喜海魚攤銷售的鯧魚，檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？趪d大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的冰鮮金鯧，檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氟苯尼考為廣譜抗菌藥物，一般為動物專用抗菌藥，自研究成功以后立即得到廣泛應(yīng)用。一般由于飼料添加或者家禽疾病治療導(dǎo)致殘留累積在家禽體內(nèi)。GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，氟苯尼考在雞蛋中不得檢出。長期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的雞蛋，對人體健康有一定風(fēng)險。

 

　　克百威，又名呋喃丹，屬于高毒農(nóng)藥，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強(qiáng)的內(nèi)吸活性。GB 2763-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，克百威在豇豆中的最大殘留限量為0.02mg/kg?？税偻灰捉到?，容易造成環(huán)境污染。長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，恩諾沙星在水產(chǎn)品中的最大殘留限量為≤100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的水產(chǎn)品，對人體健康有一定影響。

 

　　呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合后相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，硝基呋喃類藥物及其代謝物為禁止使用的藥物，在動物性食品中均不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等病癥及致癌、致畸等健康危害。

 

　　磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用于傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。根據(jù)GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，磺胺類（總量）在食品動物的肌肉中的殘留限量為100μg/kg?；前奉愃幬镌隗w內(nèi)作用和代謝時間較長，長期食用磺胺類藥物超標(biāo)的動物性食品，可能導(dǎo)致該類藥物在人體中產(chǎn)生蓄積，當(dāng)達(dá)到一定量時，可能引發(fā)泌尿系統(tǒng)肝臟損傷。

 

 

　　糕點(diǎn)不合格5批次，其中，3批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問題，分別為定安定城燕鯨百貨商場分店銷售的標(biāo)稱龍海市滿佳惠食品有限公司生產(chǎn)的海鹽芝士味蛋糕（生產(chǎn)日期：2020-10-02）和手工抹茶蛋糕（生產(chǎn)日期：2020-09-21），檢驗項目菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陵水新村宜佳佳生活超市銷售的標(biāo)稱漳州市嘉豪食品有限公司生產(chǎn)的板栗餅（生產(chǎn)日期：2020-09-16），檢驗項目菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品的生產(chǎn)加工過程中，衛(wèi)生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來源。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?/div>