國家統(tǒng)計局12月15日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2020年1—11月全國餐飲收入34578億元，同比下降18.6%；限額以上單位餐飲收入7267億元，同比下降15.9%。其中，11月份，全國餐飲收入4980億元，同比下降0.6%；限額以上單位餐飲收入860億元，同比增長1.8%。

 

　　據(jù)中國烹飪協(xié)會分析，11月份，全國餐飲收入增速、限上餐飲收入增速環(huán)比分別較上月下降1.4個百分點、4.3個百分點，出現(xiàn)下滑態(tài)勢。1—11月，全國餐飲收入增速、限上餐飲收入增速較上年同期分別下降28個百分點、23.1個百分點，與社會消費品零售總額增幅差距持續(xù)收窄至13.8個百分點。

 

　　中國烹飪協(xié)會認為，今年5月份以來餐飲業(yè)持續(xù)穩(wěn)定恢復(fù)。進入冬季，受疫情反彈影響，不穩(wěn)定、不確定性因素增多。餐飲企業(yè)在落實冷鏈食品防疫措施中也遇到了一些問題和困難，餐飲市場經(jīng)濟復(fù)蘇仍面臨不少挑戰(zhàn)。臨近新年，餐飲企業(yè)要繼續(xù)堅持各項防疫工作常態(tài)化，加強重點環(huán)節(jié)食品安全自查，嚴格執(zhí)行進口冷鏈食品檢測、檢疫、消毒證明的索取及信息追溯體系建設(shè)。為人民群眾安全就餐提供保障，為經(jīng)濟社會發(fā)展保駕護航；要抓好年末餐飲市場的沖刺，做好新年餐飲產(chǎn)品展示展賣、網(wǎng)上預(yù)訂，推動綠色餐飲發(fā)展；自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程，全程節(jié)約，避免浪費，克服困難。中國烹飪協(xié)會將持續(xù)呼吁相關(guān)扶持政策，共同推進餐飲市場穩(wěn)定回暖。

 

　

 

　　（中國烹飪協(xié)會行業(yè)發(fā)展部 供稿 ）