食品伙伴網(wǎng)訊 12月2日，上海市市場監(jiān)督管理局公布2020年第45期省級食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、方便食品、餅干、蜂產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品等8大類食品，共計(jì)935批次樣品，其中合格931批次、不合格4批次。

 

　　其中，1批次肉制品檢出微生物污染問題，為：奧樂齊商業(yè)（上海）有限公司寶山第一分公司銷售的標(biāo)稱上海公益食品有限公司奉賢分公司生產(chǎn)的上海紅腸（規(guī)格型號：250克/盒 生產(chǎn)日期/批號：2020/9/3）檢出菌落總數(shù)、大腸菌群兩項(xiàng)不合格。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=2，m=10，M=10²CFU/g的要求，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=10⁴，M=10⁵CFU/g的要求。

 

　　還有，3批次餅干檢出過氧化值超標(biāo)，分別為：上海楊浦華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司銷售的標(biāo)稱浙江臺州恒泰食品有限公司生產(chǎn)的老上海蘇打餅干（海苔味）（規(guī)格型號：500克/袋 生產(chǎn)日期/批號：2020-03-05）、上海普陀華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司銷售的標(biāo)稱宿遷市匯味食品有限公司生產(chǎn)的蘇打餅干（奶鹽味）（規(guī)格型號：425克/袋 生產(chǎn)日期/批號：2020/4/26）、上海普陀華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司銷售的標(biāo)稱嘉興品源食品有限公司生產(chǎn)的萬年青餅干（規(guī)格型號：500克/盒 生產(chǎn)日期/批號：2020/7/22）。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。根據(jù)《GB 7100-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》規(guī)定，餅干中過氧化值應(yīng)≤0.25g/100g。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
 

上海市市場監(jiān)督管理局2020年第45期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

浙江臺州恒泰食品有限公司

三門縣健跳鎮(zhèn)大塘(臨港型工業(yè)區(qū))

上海楊浦華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司

上海市楊浦區(qū)控江路1063號2層

老上海蘇打餅干(海苔味)

500克/袋

星期十

2020-03-05

過氧化值(以脂肪計(jì))║0.42g/100g║≤0.25g/100g

餅干

寧波海關(guān)技術(shù)中心

/

2

宿遷市匯味食品有限公司

江蘇省宿遷市泗洪經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)五里江路

上海普陀華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司

上海市普陀區(qū)新村路139號

蘇打餅干（奶鹽味）

425克/袋

柏麗

2020/4/26

過氧化值(以脂肪計(jì)) ║0.45g/100g ║≤0.25g/100g

餅干

上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院

復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市食品藥品檢驗(yàn)所

3

嘉興品源食品有限公司

平湖市林埭鎮(zhèn)天吉路1號

上海普陀華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司

上海市普陀區(qū)新村路139號

萬年青餅干

500克/盒

真

2020/7/22

過氧化值(以脂肪計(jì)) ║0.58g/100g ║≤0.25g/100g

餅干

上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院

復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市食品藥品檢驗(yàn)所

注：排名不分先后

 

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