11月25日，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制召開新聞發(fā)布會，介紹冷鏈食品管理與冬季食品安全有關(guān)情況。熱點問題，共同關(guān)注。

 

　　1.老百姓如何做好冬季新冠肺炎疫情防護？

 

　　對普通百姓來說，要做到減少聚集、戴口罩、勤洗手、保持社交距離；冬天通風條件不好，要做好居家通風，在搭乘公共交通、乘坐電梯等通風不好的環(huán)境里一定要戴口罩。

 

　　2.春節(jié)人口流動大，疫情防控形勢如何？

 

　　進入冬季以后，全球疫情日趨嚴峻，在過去11個月我國已經(jīng)總結(jié)了一整套防控措施，能夠在第一時間把疫情控制在最小的范圍內(nèi)。特別是像國慶節(jié)有6億到7億人的大流動，沒有出現(xiàn)疫情反彈。春節(jié)的人員大流動，只要人群中沒有感染者就不會發(fā)生重大的疫情。

 

　　總結(jié)過去11個月的經(jīng)驗，我國有信心防止出現(xiàn)疫情卷土重來，防止出現(xiàn)2020年年初那樣的嚴重疫情。

 

　　3.最近為何多地進口冷鏈食品外包裝檢出新冠病毒陽性？

 

　　一方面因為目前國外很多國家正處于新冠疫情爆發(fā)期，各種物體的表面包括食品及其外包裝都有可能被新冠病毒污染，而新冠病毒在低溫下存活時間長，因此進口冷鏈食品及其外包裝就可能成為跨境遠距離運輸攜帶新冠病毒的載體。

 

　　另外一個方面，各部門、各地按照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制要求近期加大對進口冷鏈食品及其外包裝新冠病毒核酸檢測和抽檢，隨著檢測頻次、頻率以及覆蓋范圍的增加，發(fā)現(xiàn)陽性的概率也就增加。

 

　　總的來看，陽性率也是比較低的，截至目前全國抽檢監(jiān)測的陽性率是萬分之零點四八，而且主要集中在食品外包裝。

 

　　到目前為止，低溫冷凍食品相關(guān)的主要是流通環(huán)節(jié)引起的傳播，并沒有發(fā)現(xiàn)因為食用這些冷鏈食品引起的感染。但以下幾點還需注意：

 

　　第一，如果從非正規(guī)渠道購買冷鏈食品，這些食品包裝表面一定要做好消毒處理，做好自己的防護。

 

　　第二，接觸這些食品以后，要做好手衛(wèi)生。

 

　　第三，在疫情期間最好吃熟食。

 

　　第四，處理這些食品時要防止飛濺，避免對周邊環(huán)境的污染。

 

　　第五，處理完以后，要對環(huán)境、表面做必要的清潔、消毒處理。

 

　　5.接觸冷鏈進口食品后該如何消毒？

 

　　個人接觸到這些冷鏈食品，可以通過消毒來預防可能存在的接觸性傳播。

 

　　首先要做好手衛(wèi)生。接觸后馬上洗手，洗手有“六步法”，按照“六步法”洗手一般就可以了。如果洗手不放心，可以再加上手消毒劑。這是最必要的措施之一。

 

　　其次，對可能接觸到的冷凍食品所用的炊具，如刀、砧板應(yīng)該及時清洗。在清洗時應(yīng)該防止飛濺。同時對于刀、砧板可以用加熱方法，用開水燙一燙、煮一煮，用60攝氏度的水浸泡一段時間都可以?？梢粤栏珊?，噴75%的酒精或者500mg/l、1000mg/l的含氯消毒劑。當然有一些案臺，也可以考慮用酒精、含氯消毒劑進行擦拭消毒。

 

　　此外，殘渣要及時收集起來，及時送到垃圾收集點。

 

　　6.冷鏈食品從業(yè)人員應(yīng)該如何做好防護？

 

　　近期，大連、青島、天津多地出現(xiàn)進口冷鏈食品搬運工感染新冠病毒病例，說明特定工種的人群在特定環(huán)境條件下，如果防護不到位可能因頻繁接觸被新冠病毒污染的冷鏈物品而感染新冠病毒。因此，為切實做好物防、人防等方面工作，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)了《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南》，《指南》要求對食品冷鏈從業(yè)人員在各個環(huán)節(jié)，包括裝卸、生產(chǎn)、加工、運輸、銷售、餐飲，各個環(huán)節(jié)如何做好新冠病毒防控都提出了具體要求。

 

　　要求從業(yè)人員要加強日常防護，加強健康監(jiān)測，加強核酸的主動篩查。比如說針對反復接觸進口冷鏈食品的高風險人群，比如說裝卸搬運工，在上崗前一定要佩戴好工作衣帽，戴好一次性醫(yī)用口罩、手套，而且必要的時候還要戴護目鏡和面屏，在整個搬運過程中要防止皮膚直接接觸冷鏈物品表面，搬運結(jié)束后立刻洗手消毒。在沒有脫掉工作服和洗手消毒之前切忌觸摸口、眼、鼻，還要對從業(yè)人員加強定期的核酸篩查。