食品伙伴網(wǎng)訊 11月20日，山西省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、肉制品、速凍食品、酒類、水果制品、蔬菜制品、蛋制品、炒貨食品及堅果食品、食鹽、調(diào)味品、方便食品、飲料、罐頭等21大類食品589 批次樣品，抽樣檢驗合格樣品582批次，不合格樣品7批次。
不合格樣品中，有2批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，為：臨縣玉源山泉飲品有限公司生產(chǎn)的玉源山泉純凈水（生產(chǎn)日期：2020-08-18和2020-08-19） 。
銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。瓶（桶）裝水中銅綠假單胞菌的污染主要來自水源污染或生產(chǎn)加工過程中的工藝、衛(wèi)生控制等不到位。
還有，嵐縣榮星購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱山西老磨坊農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的豆面檢出赭曲霉毒素 A 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
赭曲霉毒素A是由多種生長在糧食（小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等）和蔬菜（豆類）等農(nóng)作物上的曲霉和青霉產(chǎn)生的?！禛B 2761-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》規(guī)定，赭曲霉毒素A在谷物研磨加工品中的限量要求為≤5.0µg/kg。
另外，山西省神池縣海子園醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的苦蕎莜麥香醋（釀造食醋）檢出總酸（以乙酸計）不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示。
總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好?？偹岷课催_(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程工藝控制不嚴(yán)或未按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，產(chǎn)品與標(biāo)簽標(biāo)注等級不匹配等造成。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格樣品為：聞喜縣全家福購物超市銷售的標(biāo)稱運城市伊鑫達(dá)冷凍食品有限公司生產(chǎn)的烏雞檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、替米考星、磺胺類（總量）、甲氧芐氨嘧啶（甲氧芐啶）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；太谷縣小亮子面皮大碗面飯店銷售的涼皮釀皮（牛筋面）、涼皮酸皮（面皮）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理，消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
山西省市場監(jiān)督管理局2020年第36期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn) 企業(yè)名稱 |
標(biāo)稱生產(chǎn) 企業(yè)地址 |
被抽樣 單位名稱 |
被抽樣 單位地址 |
產(chǎn)品 名稱 |
規(guī)格 型號 |
商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║ 標(biāo)準(zhǔn)值 |
檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 玉源山泉 飲品有限公司 |
呂梁市臨縣 三交鎮(zhèn)前陡泉村 |
臨縣玉源山泉 飲品有限公司 |
呂梁市臨縣三交鎮(zhèn)前陡泉村 | 玉源山泉 純凈水 |
18.9L/桶 | / | 2020/8/19 | 銅綠假單胞菌║n1=0，n2=0， n3=0，n4=6， n5=2，（CFU/250mL） ║n=5，c=0，m=0 CFU/250mL |
山西省食品 質(zhì)量安全監(jiān)督 檢驗研究院 |
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| 2 | 玉源山泉 飲品有限公司 |
呂梁市臨縣 三交鎮(zhèn)前陡泉村 |
臨縣玉源山泉 飲品有限公司 |
呂梁市臨縣三交鎮(zhèn)前陡泉村 | 玉源山泉 純凈水 |
18.9L/桶 | / | 2020-08-18 | 銅綠假單胞菌║n1=82，n2=108， n3=213，n4=225， n5=282（CFU/250mL）║n=5，c=0，m=0 CFU/250mL |
山西省食品 質(zhì)量安全監(jiān)督 檢驗研究院 |
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| 3 | 山西省神池縣 海子園醋業(yè) 有限公司 |
山西省忻州市 神池大趙莊 林場西五百米處 |
神池縣海子園 醋業(yè)有限公司 |
山西省忻州市神池縣大莊 | 苦蕎莜麥 香醋（釀造 食醋） |
420ml/瓶 | 神海 子園 |
2020-03-28 | 總酸（以乙酸計）║5.57 g/100mL║標(biāo)簽明示≥6.0 g/100mL | 山西省食品 質(zhì)量安全監(jiān)督 檢驗研究院 |
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| 4 | 運城市伊鑫達(dá) 冷凍食品 有限公司 |
鹽湖區(qū)湯里村口 往東200米伊鑫達(dá) 雪糕批發(fā) |
聞喜縣全家福 購物超市 |
聞喜縣桐城鎮(zhèn) 新星歡樂港內(nèi) |
烏雞 | / | / | 2020-08-08 | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）║4.10×103μg/kg║≤100μg/kg； 氧氟沙星║525μg/kg║不得檢出； 替米考星║237μg/kg║≤150μg/kg； 磺胺類（總量）║234μg/kg║≤100μg/kg； 甲氧芐氨嘧啶（甲氧芐啶）║234μg/kg║≤50μg/kg |
浙江公正 檢驗中心 有限公司 |
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| 5 | 山西老磨坊農(nóng)業(yè) 科技有限公司 |
山西呂梁嵐縣梁家莊鄉(xiāng)車道坡村 | 嵐縣榮星 購物廣場 有限公司 |
嵐縣縣城向陽西路原糧局城關(guān)糧站院內(nèi)（嵐縣福家購物廣場有限公司地下一層) | 豆面 | 2.4kg/袋 | 薛家梁+ 圖形 |
2020-05-13 | 赭曲霉毒素A║20.2μg/kg║≤5.0 μg/kg | 山西省食品 質(zhì)量安全監(jiān)督 檢驗研究院 |
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| 6 | / | / | 太谷縣小亮子面皮大碗面飯店 | 晉中市太谷縣 東海南路16號 |
涼皮釀皮 （牛筋面） |
/ | / | 2020/8/26 （外購） |
脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.586g/kg║不得使用g/kg | 山西省食品 藥品檢驗所 |
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| 7 | / | / | 太谷縣小亮子面皮大碗面飯店 | 晉中市太谷縣 東海南路16號 |
涼皮釀皮 （面皮） |
/ | / | 2020/8/26 （外購） |
脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.428 g/kg║不得使用g/kg | 山西省食品 藥品檢驗所 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：山西省市場監(jiān)督管理局2020年第36期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
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