以下為擬征求意見的食品添加劑相關(guān)背景材料

 

　　一、蛋白酶

 

　?。ㄒ唬┍尘百Y料。枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）來源的蛋白酶申請作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。法國食品安全局、美國食品藥品管理局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，水解蛋白。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174）。

 

　　二、番茄紅

 

　?。ㄒ唬┍尘百Y料。番茄紅作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于風(fēng)味發(fā)酵乳、飲料類等。本次申請擴(kuò)大使用范圍用于除膠基糖果以外的其他糖果（食品類別05.02.02）和半固體復(fù)合調(diào)味料（食品類別12.10.02）。日本厚生勞動省等允許其作為著色劑用于多種食品類別。

 

　?。ǘ┕に嚤匾浴Ｔ撐镔|(zhì)作為著色劑用于除膠基糖果以外的其他糖果（食品類別05.02.02）和半固體復(fù)合調(diào)味料（食品類別12.10.02），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑番茄紅》（GB 28316）。

 

　　三、可得然膠

 

　　（一）背景資料。可得然膠作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于豆腐類、生濕面制品、生干面制品等。本次申請擴(kuò)大使用范圍用于果醬（食品類別04.01.02.05）和新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品類別04.04.01.05）。國際食品法典委員會、美國食品藥品管理局等允許其作為增稠劑用于各類食品。

 

　?。ǘ┕に嚤匾浴Ｔ撐镔|(zhì)作為增稠劑用于果醬（食品類別04.01.02.05）和新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品類別04.04.01.05），調(diào)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑可得然膠》（GB 28304）。

 

　　四、丁烷

 

　?。ㄒ唬┍尘百Y料。丁烷作為食品工業(yè)用加工助劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于提取工藝。本次申請擴(kuò)大使用范圍用于焙烤食品用噴霧脫模油的加工工藝。歐盟委員會允許其用于植物油烤盤噴霧。

 

　?。ǘ┕に嚤匾?。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于焙烤食品用噴霧脫模油的加工工藝，防止焙烤食品粘在烤盤上。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑丁烷》（GB 1886.55）。

 

　　五、磷酸（濕法）

 

　?。ㄒ唬┍尘百Y料。磷酸（濕法）于2016年第8號公告批準(zhǔn)作為食品添加劑新品種、2017年第10號公告批準(zhǔn)作為食品工業(yè)用加工助劑，允許用于制糖工藝。本次申請擴(kuò)大使用范圍用于油脂加工工藝和發(fā)酵工藝。澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局允許其作為加工助劑用于各類食品。

 

　?。ǘ┕に嚤匾?。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于油脂加工工藝和發(fā)酵工藝，在油脂加工工藝中使用作用是精煉脫膠、在發(fā)酵工藝中使用作為發(fā)酵用營養(yǎng)物質(zhì)。其質(zhì)量規(guī)格按2016年第8號公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。