11月3日，2020（第十五屆）中國國際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)在上海召開。此次大會(huì)由國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)餐委員會(huì)承辦，中國教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)及上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)支持，益海嘉里，太太樂、雪天鹽業(yè)、騰訊科技、校聯(lián)技術(shù)、湖南洗唰唰以及相關(guān)行業(yè)組織協(xié)辦。中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長傅龍成，副會(huì)長兼秘書長佟琳，市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司處長馬朝輝，全國政協(xié)委員、中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、團(tuán)餐委員會(huì)主席劉延云，中國烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)副會(huì)長、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長沈思明，中國烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)副會(huì)長李亞光等領(lǐng)導(dǎo)與國內(nèi)外團(tuán)餐企業(yè)負(fù)責(zé)人、行業(yè)專家、供應(yīng)服務(wù)商代表六百余人出席大會(huì)。

 

　　中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長傅龍成在致辭中表示：作為大眾化團(tuán)體餐飲的供餐類型，中國團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)在近幾年的發(fā)展步伐加快，已超過萬億級(jí)別，擁有巨大的發(fā)展空間。共抗疫情、跨界入局、智能節(jié)約、品質(zhì)團(tuán)餐等成為2020年的關(guān)鍵詞，為我們展開了突破、融合、科技、保障的精彩一年。會(huì)上，中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、團(tuán)餐委員會(huì)主席劉延云，中國烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)副會(huì)長、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長沈思明分別致辭，對(duì)團(tuán)餐未來的發(fā)展寄予了更多的信心和希望。

 

　　在本次大會(huì)上，團(tuán)餐委員會(huì)著重解析和發(fā)布了《團(tuán)體膳食單位服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》，這是中國烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)餐委員會(huì)聯(lián)合國內(nèi)知名團(tuán)餐企業(yè)、科研院所和相關(guān)高校專家，聯(lián)系實(shí)際，幾經(jīng)易稿而制定，呼吁廣大團(tuán)餐企業(yè)參考《規(guī)范》要求，提高團(tuán)餐行業(yè)服務(wù)質(zhì)量的整體水平，規(guī)范團(tuán)體膳食服務(wù)單位在運(yùn)營、管理、生產(chǎn)、服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)的過程管理。

 

　　作為團(tuán)餐行業(yè)內(nèi)具有影響力、權(quán)威性的年度盛會(huì)，本次參會(huì)行業(yè)專家、餐飲代表緊貼行業(yè)前沿，以“安全守護(hù)，品質(zhì)賦能”為主題，聚焦國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)提升等話題，進(jìn)行深入研討、交流與探索，推進(jìn)團(tuán)餐實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量可持續(xù)健康發(fā)展。

 

　　此外，為充分了解團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀和特點(diǎn)，挖掘創(chuàng)新發(fā)展?jié)摿?，樹立先進(jìn)團(tuán)餐典型，本次會(huì)議發(fā)布了2019年度中國團(tuán)餐百強(qiáng)、2019年度中國好食堂以及守護(hù)行動(dòng)優(yōu)秀案例。

 

　?。ㄖ袊腼儏f(xié)會(huì)團(tuán)餐委員會(huì) 供稿）