食品伙伴網(wǎng)訊 10月15日，韓國食品藥品安全部（MFDS）發(fā)表消息稱：為了對在高溫中烹飪、加工食品時可能產(chǎn)生的丙烯酰胺提前進(jìn)行預(yù)防性安全管理，韓國設(shè)定了各類食品的建議限量，計劃從2021年1月1日開始實(shí)施。
丙烯酰胺的建議限量為▲敏感人群的主要食用食品（嬰幼兒食品、谷類）▲暴露貢獻(xiàn)度高的食品（點(diǎn)心、餐飲企業(yè)的炸薯?xiàng)l、咖啡）、污染度高的食品（固體茶、谷類加工品及即食食品）等。
嬰幼兒食品、谷類：0.3 mg/kg以下。
嬰幼兒食品指的是：配方乳類、嬰兒用配方食品、成長期用配方食品、嬰幼兒輔食及將嬰幼兒標(biāo)示為食用對象銷售的食品 。
咖啡（炒咖啡、速溶咖啡、配方咖啡）：0.8 mg/kg以下。
點(diǎn)心、炸薯?xiàng)l（餐飲企業(yè)的烹飪食品）、茶類（固體茶）、谷類加工品及即食食品：1 mg/kg以下。
當(dāng)丙烯酰胺超過建議限量時，首先將結(jié)果通報給經(jīng)營者，實(shí)施①自律召回②自行克制生產(chǎn)、進(jìn)口③減排等行政指導(dǎo)。
若經(jīng)營者不履行改善措施，韓國食品藥品安全部為了讓消費(fèi)者了解相關(guān)信息，將會在食品安全國家網(wǎng)站上進(jìn)行公開。
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