食品伙伴網(wǎng)訊 7月10日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第24期食品安全抽檢信息，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及24大類食品339批次，包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。合格332批次，不合格7批次。
餐飲食品不合格3批次
餐飲食品不合格3批次，均為食品添加劑問題。分別為延平區(qū)艾莉糕點(diǎn)店銷售的早餐面包（加工日期為2019年12月21日），糖精鈉（以糖精計(jì)）不合格；延平區(qū)金玉滬閩小吃店銷售的油條（加工日期為2019年12月23日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不合格；南安市水頭鎮(zhèn)品華居蛋糕店銷售的蔓越莓西餅（餅干）（加工日期為2019年12月27日），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格。
糖精鈉是一種常見食品添加劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糖精鈉（以糖精計(jì)）在面包中不得使用。食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。糖精鈉不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超范圍使用甜味劑。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，餅干中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。造成脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用該添加劑。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次，涉及農(nóng)獸藥殘留問題，分別為福州樸樸電子商務(wù)有限公司晉安分公司銷售的菠菜（包裝日期為2019年10月20日），阿維菌素不合格；廈門永輝商業(yè)有限公司康樂超市銷售的豬肝（檢疫日期為2019年10月22日），多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）不合格。
阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）在豬肝中最高殘留限量值為300μg/kg。多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。攝入多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）超標(biāo)的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
飲料不合格2批次
飲料不合格2批次，涉及質(zhì)量指標(biāo)問題、其他污染物問題。分別為標(biāo)稱福建省平和縣靈通礦泉水有限公司2020年1月5日生產(chǎn)的金湯灣·靈通巖天然礦泉水，界限指標(biāo)-偏硅酸不合格；標(biāo)稱雄縣白馬食品有限公司2019年5月25日生產(chǎn)的飲用天然礦泉水，溴酸鹽不合格，銷售單位為龍巖新華都購物廣場(chǎng)有限公司武平東方店。
界限指標(biāo)是區(qū)別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質(zhì)指標(biāo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）中規(guī)定，界限指標(biāo)-偏硅酸的最小限量值為25.0mg/L。飲用天然礦泉水中界限指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的原因，可能是水源水受環(huán)境、季節(jié)等因素影響，界限指標(biāo)含量波動(dòng)；還可能是部分生產(chǎn)廠家為追求利益使用非礦泉水冒充礦泉水。
溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。溴酸鹽超標(biāo)的原因，可能是由于臭氧消毒時(shí)，水中溴化物被氧化生成溴酸鹽。長(zhǎng)期飲用溴酸鹽超標(biāo)的水，可能對(duì)人體造成一定傷害。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目|檢驗(yàn)結(jié)果|標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 延平區(qū)艾莉糕點(diǎn)店 | 福建省南平市延平區(qū)梅峰路98號(hào)（富民廣場(chǎng)）A幢-1層9號(hào) | 早餐面包 | 散裝稱重 | / | 2019/12/21 | 糖精鈉(以糖精計(jì))||0.133||g/kg||不得使用 | 餐飲食品 | 第24期 | 福建/省抽 | 福建中檢華日食品安全檢測(cè)有限公司 | ||
| 2 | / | / | 延平區(qū)金玉滬閩小吃店 | 福建省南平市延平區(qū)中山路56號(hào)1層18-19軸店 | 油條 | 散裝稱重 | / | 2019/12/23 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||682||mg/kg||100 | 餐飲食品 | 第24期 | 福建/省抽 | 福建中檢華日食品安全檢測(cè)有限公司 | ||
| 3 | / | / | 南安市水頭鎮(zhèn)品華居蛋糕店 | 福建省泉州市南安市水頭鎮(zhèn)鑫順街79-81號(hào) | 蔓越莓西餅（餅干） | 散裝 | / | 2019/12/27 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||0.884||g/kg||不得使用 | 餐飲食品 | 第24期 | 福建/省抽 | 福建中檢華日食品安全檢測(cè)有限公司 | ||
| 4 | / | / | 福州樸樸電子商務(wù)有限公司晉安分公司 | 福建省福州市晉安區(qū)南平東路19號(hào)閩越文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園5幢1層13號(hào)商鋪 | 菠菜 | 300g/份 | / | 2019/10/20 | 阿維菌素||0.087||mg/kg||0.05 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第24期 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心； 2.進(jìn)貨來源：福建元枝禾電子商務(wù)有限公司； 3.被抽樣單位已索取該批次菠菜“一品一碼”追溯憑證，履行了進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。 |
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| 5 | / | / | 廈門永輝商業(yè)有限公司康樂超市 | 廈門市湖里區(qū)南山路289號(hào)康樂新村A3組團(tuán)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)第一、二層南側(cè) | 豬肝 | 散裝 | / | 2019/10/22 | 多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)||2.4×10³||μg/kg||300 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第24期 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 6 | 福建省平和縣靈通礦泉水有限公司 | 漳州市平和縣大溪鎮(zhèn)靈通山國家級(jí)風(fēng)景區(qū)1號(hào) | 福建省平和縣靈通礦泉水有限公司 | 平和縣大溪鎮(zhèn)靈通風(fēng)景區(qū) | 金湯灣·靈通巖天然礦泉水 | 520ml/瓶 | 金湯灣及圖形 | 2020/1/5 | 界限指標(biāo)-偏硅酸||3.72||mg/L||/ | 飲料 | 第24期 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | ||
| 7 | 雄縣白馬食品有限公司 | 河北省保定市雄縣大營(yíng)鎮(zhèn)白碼村 | 龍巖新華都購物廣場(chǎng)有限公司武平東方店 | 武平縣平川鎮(zhèn)七坊路66號(hào)臺(tái)灣新村一期 | 飲用天然礦泉水 | 550毫升/瓶 | / | 2019/5/25 | 溴酸鹽||0.026||mg/L||＜0.01 | 飲料 | 第24期 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
（來源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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