食品伙伴網(wǎng)訊 5月21日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢速凍食品、酒類(lèi)、水果制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等6類(lèi)食品567批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品8批次，檢出微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染及其他指標(biāo)等問(wèn)題。

 

　　半數(shù)不合格樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，占所有不合格樣品的一半。其中，廣州百佳超級(jí)市場(chǎng)有限公司金田花苑分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)新興縣壹偉甜心屋食品有限公司生產(chǎn)的蜂蜜檸檬鹽金棗、東莞市石碣偉順食品批發(fā)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東莞市安心食品有限公司生產(chǎn)的蛋糕卷、廣東華南通商貿(mào)發(fā)展有限公司黃岐分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江門(mén)市新會(huì)區(qū)古井葡豐食品有限公司生產(chǎn)的媽閣餅家正棋子形杏仁餅（綠豆粉餅）（烘烤類(lèi)糕點(diǎn)）均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。菌落總數(shù)是指示性微生物，主要反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)狀況及受致病菌污染的可能性。

 

　　還有1批次不合格樣品為：佛山市潤(rùn)國(guó)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市零食村食品有限公司生產(chǎn)的鹽津葡萄檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。《GB 14884-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》規(guī)定，蜜餞中霉菌應(yīng)≤50CFU/g。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題，分別為：清遠(yuǎn)市清城區(qū)誠(chéng)源水產(chǎn)零售部銷(xiāo)售的花甲檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中心魚(yú)肉菜市場(chǎng)吳崇偉銷(xiāo)售的草魚(yú)檢出孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司中山小欖分公司銷(xiāo)售的、來(lái)自泗洪縣至宏水產(chǎn)品有限公司的冰鮮大魷魚(yú)檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！禛B 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在其他動(dòng)物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚(yú)除外）的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）》規(guī)定，孔雀石綠在食品動(dòng)物中禁止使用?？兹甘G可在魚(yú)體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間殘留，通過(guò)食物鏈可能對(duì)人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。

 

　　鎘是一種毒性很強(qiáng)的重金屬，其化合物也大多屬毒性物質(zhì)，鎘是水產(chǎn)品中最常見(jiàn)的污染重金屬元素之一?！禛B 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，鎘在頭足類(lèi)軟體動(dòng)物中的限量為≤2.0mg/kg。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題，為：廣州市瑞邁豐貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江門(mén)市新會(huì)區(qū)睦洲酒廠生產(chǎn)的紅米酒檢出酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
 

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2020年第19期）不合格樣品信息

 

       附件2 酒類(lèi)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

 
       附件3 水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

 
       附件4 糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

 

       附件5 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx