食品伙伴網(wǎng)訊 5月21日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢速凍食品、酒類(lèi)、水果制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等6類(lèi)食品567批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品8批次，檢出微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染及其他指標(biāo)等問(wèn)題。
半數(shù)不合格樣品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，占所有不合格樣品的一半。其中，廣州百佳超級(jí)市場(chǎng)有限公司金田花苑分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)新興縣壹偉甜心屋食品有限公司生產(chǎn)的蜂蜜檸檬鹽金棗、東莞市石碣偉順食品批發(fā)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東莞市安心食品有限公司生產(chǎn)的蛋糕卷、廣東華南通商貿(mào)發(fā)展有限公司黃岐分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江門(mén)市新會(huì)區(qū)古井葡豐食品有限公司生產(chǎn)的媽閣餅家正棋子形杏仁餅（綠豆粉餅）（烘烤類(lèi)糕點(diǎn)）均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。菌落總數(shù)是指示性微生物，主要反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)狀況及受致病菌污染的可能性。
還有1批次不合格樣品為：佛山市潤(rùn)國(guó)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市零食村食品有限公司生產(chǎn)的鹽津葡萄檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。《GB 14884-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》規(guī)定，蜜餞中霉菌應(yīng)≤50CFU/g。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題
不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題，分別為：清遠(yuǎn)市清城區(qū)誠(chéng)源水產(chǎn)零售部銷(xiāo)售的花甲檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中心魚(yú)肉菜市場(chǎng)吳崇偉銷(xiāo)售的草魚(yú)檢出孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司中山小欖分公司銷(xiāo)售的、來(lái)自泗洪縣至宏水產(chǎn)品有限公司的冰鮮大魷魚(yú)檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！禛B 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在其他動(dòng)物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚(yú)除外）的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。
孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）》規(guī)定，孔雀石綠在食品動(dòng)物中禁止使用?？兹甘G可在魚(yú)體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間殘留，通過(guò)食物鏈可能對(duì)人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。
鎘是一種毒性很強(qiáng)的重金屬，其化合物也大多屬毒性物質(zhì)，鎘是水產(chǎn)品中最常見(jiàn)的污染重金屬元素之一?！禛B 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，鎘在頭足類(lèi)軟體動(dòng)物中的限量為≤2.0mg/kg。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題，為：廣州市瑞邁豐貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江門(mén)市新會(huì)區(qū)睦洲酒廠生產(chǎn)的紅米酒檢出酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2020年第19期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 東莞市安心食品有限公司 | 廣東省東莞市萬(wàn)江街道大塘尾路2號(hào)203室 | 東莞市石碣偉順食品批發(fā)部 | 東莞市石碣鎮(zhèn)新城區(qū)碧桃街10、12號(hào)一樓 | 蛋糕卷 | 160克/袋 | 忠旺晟+圖案 | 2020-03-07 | 菌落總數(shù)║13000;8500;45000;17000;8500CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 2020年第19期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心) | |
| 2 | 江門(mén)市新會(huì)區(qū)古井葡豐食品有限公司 | 江門(mén)市新會(huì)區(qū)古井鎮(zhèn)古泗村上古井龜山腳 | 廣東華南通商貿(mào)發(fā)展有限公司黃岐分公司 | 佛山市南海區(qū)廣佛一路98號(hào)嘉洲廣場(chǎng) | 媽閣餅家正棋子形杏仁餅（綠豆粉餅）（烘烤類(lèi)糕點(diǎn)） | 380克/盒 | 媽閣餅家＋圖案 | 2019-09-09 | 菌落總數(shù)║64000;53000;41000;47000;42000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 2020年第19期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心) | |
| 3 | 佛山市零食村食品有限公司 | 佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅村孝賢路2號(hào)3棟2層之二 | 佛山市潤(rùn)國(guó)商業(yè)有限公司 | 佛山市三水區(qū)西南街道文鋒東路2號(hào)三水恒福廣場(chǎng)201-203、301-303 | 鹽津葡萄 | 238克/罐 | 零食村及圖形商標(biāo) | 2019-11-22 | 霉菌║85CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 2020年第19期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心) | |
| 4 | 新興縣壹偉甜心屋食品有限公司 | 新興縣涼果工業(yè)城C區(qū) | 廣州百佳超級(jí)市場(chǎng)有限公司金田花苑分店 | 廣州市天河區(qū)天河北路561號(hào)101號(hào)商鋪、夾層商鋪、二層、三層 | 蜂蜜檸檬鹽金棗 | 60克/瓶 | / | 2019-12-08 | 菌落總數(shù)║7800;8700;9700;14000;9100CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g | 水果制品 | 2020年第19期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心) | |
| 5 | / | / | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)誠(chéng)源水產(chǎn)零售部 | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)松鶴街32號(hào)松崗市場(chǎng)首層內(nèi)鋪47-48號(hào) | 花甲 | / | / | 2019-12-20（購(gòu)進(jìn)日期） | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）║833 μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第19期 | 國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站） | |
| 6 | / | / | 中心魚(yú)肉菜市場(chǎng)吳崇偉 | 潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)文里村中心魚(yú)肉菜市場(chǎng)內(nèi)51號(hào)鋪面 | 草魚(yú) | / | / | 2019-12-18（購(gòu)進(jìn)日期） | 孔雀石綠║3.40μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第19期 | 國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站） | |
| 7 | 泗洪縣至宏水產(chǎn)品有限公司 | 佛山市順德區(qū)大良鎮(zhèn)南國(guó)中路伏波四巷11號(hào)101 | 昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司中山小欖分公司 | 中山市小欖鎮(zhèn)升平路與民安路交界處（小欖大信新都匯內(nèi)二層） | 冰鮮大魷魚(yú) | / | / | 2019-12-23（購(gòu)進(jìn)日期） | 鎘（以Cd計(jì)）║3.1mg/kg║≤2.0mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第19期 | 國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站） | |
| 8 | 江門(mén)市新會(huì)區(qū)睦洲酒廠 | 江門(mén)市新會(huì)區(qū)睦洲鎮(zhèn)東興街66-67號(hào) | 廣州市瑞邁豐貿(mào)易有限公司 | 廣州市白云區(qū)黃石街黃石西路馬務(wù)大街3號(hào)101(自主申報(bào)) | 紅米酒 | 610mL/瓶，29%vol | 葵都牌+圖案 | 2020-01-02 | 酒精度║24.9%vol║28.0~30.0%vol | 酒類(lèi) | 2020年第19期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心) |
（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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