甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，過(guò)量會(huì)對(duì)人體造成傷害。

 

　　本次試驗(yàn)中，有19款產(chǎn)品未檢測(cè)出含有甜蜜素，獲5星推薦。

 

　　（六）合成著色劑

 

　　著色劑又稱食品色素，是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。人如果長(zhǎng)期或一次性大量食用著色劑含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉等癥狀；如果攝入量過(guò)大，超過(guò)肝臟負(fù)荷時(shí)，還會(huì)在體內(nèi)蓄積，對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。

 

　　本次試驗(yàn)中，有16款產(chǎn)品未檢測(cè)出含有合成著色劑，獲5星推薦。

 

　　6項(xiàng)均獲得5星推薦的有13款。測(cè)試結(jié)果僅對(duì)比較試驗(yàn)購(gòu)買的樣品負(fù)責(zé)。

 

　　四、選購(gòu)提示

 

　?。ㄒ唬┨穷惏凑掌浠瘜W(xué)結(jié)構(gòu)可分為單糖（葡萄糖、半乳糖、果糖等）、雙糖（蔗糖、乳糖、麥芽糖等）和多糖（淀粉、果膠、糖原等）。無(wú)糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果葡糖）的甜食品。無(wú)糖食品不含蔗糖和淀粉糖，但不等于無(wú)其他單糖或雙糖。而且，食品中的淀粉、蛋白質(zhì)等成分也可以轉(zhuǎn)化為糖。因此，無(wú)糖食品并非絕對(duì)安全，如果食用不當(dāng)，也會(huì)使血糖升高。還有，無(wú)糖食品往往含有甜味劑，如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等。這些甜味劑雖然不會(huì)使血糖升高，但過(guò)量服用也會(huì)對(duì)人體有害。因此，糖尿病患者如果需要購(gòu)買食用無(wú)糖食品，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下選購(gòu)食用。

 

　?。ǘ┻x購(gòu)無(wú)糖產(chǎn)品不僅要看其是否標(biāo)注“無(wú)糖食品”的字樣，還要看其配料表，看該產(chǎn)品是用何種甜味劑代替了有關(guān)糖類，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖類。不僅要看食品的包裝上有無(wú)蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，即便有些食品的添加劑中并不含糖，但食品本身可能含糖分。無(wú)糖食品（如無(wú)糖糕點(diǎn)）本身是用糧食做成的，在人體內(nèi)可分解葡萄糖，所以無(wú)糖食品并非不含糖。

 

　?。ㄈ┻x擇無(wú)糖食品時(shí)，一定要慎重，有的食品雖然標(biāo)注了“無(wú)蔗糖”，但其配料表上卻標(biāo)有白砂糖或葡萄糖。其實(shí)，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。還有的用食用糖代替蔗糖，其實(shí)質(zhì)都是換湯不換藥，同消費(fèi)者玩一些文字游戲，試圖以假亂真冒充無(wú)糖食品。這就需要廣大消費(fèi)者擦亮眼睛，不受迷惑和誤導(dǎo)。

 

　　五、無(wú)糖食品樣品比較試驗(yàn)結(jié)果一覽表