無(wú)糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無(wú)糖食品應(yīng)含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。根據(jù)GB28050-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無(wú)糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
為了為消費(fèi)者購(gòu)買無(wú)糖食品提供參考，廣西消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)派出工作人員在南寧市內(nèi)隨機(jī)選擇商店超市隨機(jī)購(gòu)買部分品牌的無(wú)糖食品，并委托法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行比較試驗(yàn)測(cè)試，重點(diǎn)對(duì)樣品的糖、食品添加劑、著色劑等項(xiàng)目進(jìn)行了比較試驗(yàn)。檢測(cè)結(jié)果僅對(duì)所送檢的樣品負(fù)責(zé)，不代表其同一批次或其他批次產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。
一、樣品情況
比較試驗(yàn)樣品涉及養(yǎng)生堂、名仁、mentos、酷滋、屈臣氏、巨人園、都市牧場(chǎng)、阿爾發(fā)、茶里王、道地、德記開喜、雪碧、維他、怡寶、伊藤園、元?dú)馍?、可口可?lè)、南方黑芝麻、捷氏、ORION等消費(fèi)者較為熟悉的品牌。樣品包含有糖果、飲料、餅干、方便食品等不同品種，共20款。價(jià)格從2元到35元不等。
二、比較試驗(yàn)測(cè)試項(xiàng)目和依據(jù)
本次比較試驗(yàn)選取了無(wú)糖食品的糖、防腐劑、甜味劑、色素等測(cè)試項(xiàng)目進(jìn)行對(duì)比，具體檢測(cè)項(xiàng)目為糖（蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖）、糖精鈉、甜蜜素、著色劑兩種、山梨酸、苯甲酸。測(cè)試項(xiàng)目及依據(jù)詳見表1。
表1 測(cè)試項(xiàng)目及依據(jù)
|
序號(hào)
|
測(cè)試項(xiàng)目
|
檢驗(yàn)依據(jù)
|
判定依據(jù)
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|
1
|
糖(以果糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖、麥芽糖之和計(jì))
|
GB 5009.8-2016
|
GB 28050-2011
|
|
2
|
苯甲酸及其鈉鹽
|
GB 5009.28-2016
|
GB 2760-2014
|
|
3
|
山梨酸及其鉀鹽
|
GB 5009.28-2016
|
GB 2760-2014
|
|
4
|
糖精鈉
|
GB 5009.28-2016
|
GB 2760-2014
|
|
5
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甜蜜素
|
GB 5009.97-2016
|
GB 2760-2014
|
|
6
|
著色劑兩種
|
GB 5009.35-2016
|
GB 2760-2014
|
三、比較試驗(yàn)結(jié)果分析
測(cè)試結(jié)果顯示，抽檢的全部無(wú)糖食品樣品的8種檢驗(yàn)項(xiàng)目均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，消費(fèi)者可以放心選用。
?。ㄒ唬┨牵ㄒ怨?、蔗糖、乳糖、葡萄糖、麥芽糖之和計(jì)）
糖是人體最主要的熱量來(lái)源，參與許多生命活動(dòng)，是細(xì)胞膜及不少組織的組成部分；維持正常的神經(jīng)功能；促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝作用。長(zhǎng)期過(guò)量食用糖容易導(dǎo)致會(huì)導(dǎo)致齲齒、肥胖、糖尿病等疾病。
本次試驗(yàn)中，所有產(chǎn)品的糖含量都滿足所聲稱的“無(wú)糖”的含量要求。
?。ǘ┍郊姿峒捌溻c鹽
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。但若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
本次試驗(yàn)中，有18款產(chǎn)品未檢測(cè)出含有苯甲酸及其鈉鹽，獲5星推薦。
?。ㄈ┥嚼嫠峒捌溻淃}
山梨酸及其鉀鹽是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，對(duì)酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。但是如果食品中添加的山梨酸超標(biāo)嚴(yán)重，消費(fèi)者長(zhǎng)期服用，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎、肝臟的健康。
本次試驗(yàn)中，有19款產(chǎn)品未檢測(cè)出含有山梨酸及其鉀鹽，獲5星推薦。
?。ㄋ模┨蔷c
糖精鈉，又稱可溶性糖精，甜度是蔗糖的 500倍左右，是普遍使用的人工合成甜味劑。糖精鈉對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
本次試驗(yàn)中，所有產(chǎn)品均未檢測(cè)出含有糖精鈉。均獲5星推薦。
?。ㄎ澹┨鹈鬯?/div>
甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，過(guò)量會(huì)對(duì)人體造成傷害。
本次試驗(yàn)中，有19款產(chǎn)品未檢測(cè)出含有甜蜜素，獲5星推薦。
（六）合成著色劑
著色劑又稱食品色素，是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。人如果長(zhǎng)期或一次性大量食用著色劑含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉等癥狀；如果攝入量過(guò)大，超過(guò)肝臟負(fù)荷時(shí)，還會(huì)在體內(nèi)蓄積，對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。
本次試驗(yàn)中，有16款產(chǎn)品未檢測(cè)出含有合成著色劑，獲5星推薦。
6項(xiàng)均獲得5星推薦的有13款。測(cè)試結(jié)果僅對(duì)比較試驗(yàn)購(gòu)買的樣品負(fù)責(zé)。
四、選購(gòu)提示
?。ㄒ唬┨穷惏凑掌浠瘜W(xué)結(jié)構(gòu)可分為單糖（葡萄糖、半乳糖、果糖等）、雙糖（蔗糖、乳糖、麥芽糖等）和多糖（淀粉、果膠、糖原等）。無(wú)糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果葡糖）的甜食品。無(wú)糖食品不含蔗糖和淀粉糖，但不等于無(wú)其他單糖或雙糖。而且，食品中的淀粉、蛋白質(zhì)等成分也可以轉(zhuǎn)化為糖。因此，無(wú)糖食品并非絕對(duì)安全，如果食用不當(dāng)，也會(huì)使血糖升高。還有，無(wú)糖食品往往含有甜味劑，如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等。這些甜味劑雖然不會(huì)使血糖升高，但過(guò)量服用也會(huì)對(duì)人體有害。因此，糖尿病患者如果需要購(gòu)買食用無(wú)糖食品，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下選購(gòu)食用。
?。ǘ┻x購(gòu)無(wú)糖產(chǎn)品不僅要看其是否標(biāo)注“無(wú)糖食品”的字樣，還要看其配料表，看該產(chǎn)品是用何種甜味劑代替了有關(guān)糖類，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖類。不僅要看食品的包裝上有無(wú)蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，即便有些食品的添加劑中并不含糖，但食品本身可能含糖分。無(wú)糖食品（如無(wú)糖糕點(diǎn)）本身是用糧食做成的，在人體內(nèi)可分解葡萄糖，所以無(wú)糖食品并非不含糖。
?。ㄈ┻x擇無(wú)糖食品時(shí)，一定要慎重，有的食品雖然標(biāo)注了“無(wú)蔗糖”，但其配料表上卻標(biāo)有白砂糖或葡萄糖。其實(shí)，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。還有的用食用糖代替蔗糖，其實(shí)質(zhì)都是換湯不換藥，同消費(fèi)者玩一些文字游戲，試圖以假亂真冒充無(wú)糖食品。這就需要廣大消費(fèi)者擦亮眼睛，不受迷惑和誤導(dǎo)。
五、無(wú)糖食品樣品比較試驗(yàn)結(jié)果一覽表
|
序號(hào)
|
商品名稱
|
品牌
（標(biāo)稱）
|
生產(chǎn)商
（標(biāo)稱）
|
凈含量
（標(biāo)稱）
|
檢測(cè)項(xiàng)目
|
購(gòu)樣地點(diǎn)
|
單價(jià)（元）
|
||||||
|
糖(以果糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖、麥芽糖之和計(jì))
|
苯甲酸及其鈉鹽
(以苯甲酸計(jì) )
|
山梨酸及其鉀鹽
(以山梨酸計(jì) )
|
糖精鈉 (以糖精計(jì) )
|
甜蜜素 (以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))
|
著色劑1
|
著色劑2
|
|||||||
|
1
|
無(wú)糖清嘴含片壓片糖果
|
養(yǎng)生堂
|
養(yǎng)生堂浙江食品有限公司
|
6.9g
|
（≤0.5g/100g）
★★★★★
|
（≤0.8g/kg）
★★★★★
|
（≤1.0g/kg）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
誘惑紅
（≤0.3g/kg）
★★★★
|
胭脂紅
（≤0.05g/kg）
★★★★
|
南寧市白沙南城百貨有限公司
|
6.00
|
|
2
|
名仁蘇打水飲料
|
名仁
|
焦作市明仁天然藥物有限責(zé)任公司
|
375mL
|
（≤0.5g/100ml）
★★★★★
|
（≤1.0g/kg）
★★★★★
|
（≤0.5g/kg）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（≤0.65g/kg）
★★★★★
|
檸檬黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
日落黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
南寧市白沙南城百貨有限公司
|
3.00
|
|
3
|
曼妥思清勁無(wú)糖薄荷糖（薄荷味）
|
mentos
|
不凡帝范梅勒糖果（中國(guó)）有限公司上海閔行分公司
|
35g
|
（≤0.5g/100g）
★★★★★
|
（≤0.8g/kg）★★★★★
|
（≤1.0g/kg）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
檸檬黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
亮藍(lán)
（≤0.3g/kg）
★★★★
|
南寧市人人樂(lè)商業(yè)有限公司（金湖廣場(chǎng)）
|
10.18
|
|
4
|
酷滋無(wú)糖薄荷糖（水蜜桃味）
|
酷滋
|
福建久久王食品工業(yè)有限公司
|
21g
|
（≤0.5g/100g）
★★★★★
|
（≤0.8g/kg）★★★★★
|
（≤1.0g/kg）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
莧菜紅
（≤0.05g/kg）
★★★★★
|
胭脂紅
（≤0.05g/kg）
★★★★
|
南寧市白沙南城百貨有限公司
|
12.50
|
|
5
|
屈臣氏鹽味蘇打汽水
|
屈臣氏
|
廣州屈臣氏食品飲料有限公司
|
330mL
|
（≤0.5g/100ml）
★★★★★
|
（≤1.0g/kg）
★★★★★
|
（≤0.5g/kg）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（≤0.65g/kg）
★★★★★
|
檸檬黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
日落黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
南寧市人人樂(lè)商業(yè)有限公司（金湖廣場(chǎng)）
|
3.98
|
|
6
|
巨人園蘋果醋
|
巨人園
|
中山市鮮寶食品有限公司
|
500mL
|
（≤0.5g/100ml）
★★★★★
|
（≤1.0g/kg）
★★★★★
|
（≤0.5g/kg）
★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（≤0.65g/kg）
★★★★
|
檸檬黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
日落黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
南寧市白沙南城百貨有限公司
|
3.00
|
|
7
|
無(wú)糖薄荷糖（西瓜味壓片糖果）
|
都市牧場(chǎng)
|
廣東新樂(lè)食品有限公司
|
21.8g
|
（≤0.5g/100g）
★★★★★
|
（≤0.8g/kg）★★★★★
|
（≤1.0g/kg）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
誘惑紅
（≤0.3g/kg）
★★★★
|
胭脂紅
（≤0.05g/kg）
★★★★★
|
南寧市白沙南城百貨有限公司
|
5.50
|
|
8
|
粗糧曲奇餅干（普通型）
|
阿爾發(fā)
|
天津阿爾法保健品有限公司
|
1250g
|
（≤0.5g/100g）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（≤0.65g/kg）
★★★★★
|
檸檬黃
（不得使用）
★★★★★
|
日落黃
（不得使用）
★★★★★
|
網(wǎng)購(gòu)：廣州晶東貿(mào)易有限公司
|
31.77
|
|
9
|
茶里王無(wú)糖臺(tái)式烏龍茶
|
茶里王
|
長(zhǎng)沙統(tǒng)一企業(yè)有限公司
|
420mL
|
（≤0.5g/100ml）
★★★★★
|
（≤1.0g/kg）
★★★★★
|
（≤0.5g/kg）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（≤0.65g/kg）
★★★★★
|
檸檬黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
日落黃
（不得使用）
★★★★★
|
廣西華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司（東葛路）
|
5.99
|
|
10
|
道地尚品解綠茶飲料
|
道地
|
東莞寶隆包裝技術(shù)開發(fā)有限公司
|
500mL
|
（≤0.5g/100ml）★★★★★
|
（≤1.0g/kg）★★★★★
|
（≤0.5g/kg）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（≤0.65g/kg）
★★★★★
|
檸檬黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
亮藍(lán)
（≤0.02g/kg）
★★★★★
|
廣西華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司（東葛路）
|
7.50
|
|
11
|
德記開喜凍頂烏龍茶飲料
|
德記開喜
|
德記洋行實(shí)業(yè)（上海）有限公司
|
575mL
|
（≤0.5g/100ml）
★★★★★
|
（≤1.0g/kg）
★★★★★
|
（≤0.5g/kg）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（≤0.65g/kg）
★★★★★
|
檸檬黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
日落黃
（不得使用）
★★★★★
|
廣西華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司（東葛路）
|
7.50
|
|
12
|
雪碧零卡檸檬味汽水
|
雪碧
|
廈門太古可口可樂(lè)有限公司
|
330mL
|
（≤0.5g/100ml）
★★★★★
|
（≤0.2g/kg）
★★★★
|
（≤0.5g/kg）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（≤0.65g/kg）
★★★★★
|
檸檬黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
日落黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
廣西華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司（東葛路）
|
3.50
|
|
13
|
無(wú)糖玄米綠茶飲料
|
維他
|
維他奶（佛山）有限公司
|
500mL
|
（≤0.5g/100ml）
★★★★★
|
（≤1.0g/kg）
★★★★★
|
（≤0.5g/kg）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（≤0.65g/kg）
★★★★★
|
檸檬黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
亮藍(lán)
（≤0.02g/kg）
★★★★★
|
廣西華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司（東葛路）
|
3.99
|
|
14
|
怡寶佐味茶事紅茶原味茶飲料
|
怡寶
|
東洋飲料（常熟）有限公司
|
430mL
|
（≤0.5g/100ml）
★★★★★
|
（≤1.0g/kg）
★★★★★
|
（≤0.5g/kg）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（≤0.65g/kg）
★★★★★
|
檸檬黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
日落黃
（不得使用）
★★★★★
|
廣西華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司（東葛路）
|
4.50
|
|
15
|
伊藤園大麥茶
|
伊藤園
|
東洋飲料（常熟）有限公司
|
500mL
|
（≤0.5g/100ml）
★★★★★
|
（≤1.0g/kg）
★★★★★
|
（≤0.5g/kg）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（≤0.65g/kg）
★★★★★
|
檸檬黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
日落黃
（不得使用）
★★★★★
|
廣西華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司（東葛路）
|
6.50
|
|
16
|
燃茶
|
元?dú)馍?/div>
|
昆山統(tǒng)食企業(yè)有限公司
|
500mL
|
（≤0.5g/100ml）
★★★★★
|
（≤1.0g/kg）
★★★★★
|
（≤0.5g/kg）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（≤0.65g/kg）
★★★★★
|
檸檬黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
日落黃
（不得使用）
★★★★★
|
廣西華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司（東葛路）
|
6.90
|
|
17
|
零度可口可樂(lè)
|
可口可樂(lè)
|
廣東太古可口可樂(lè)有限公司
|
300mL
|
（≤0.5g/100ml）
★★★★★
|
（≤0.2g/kg）
★★★★
|
（≤0.5g/kg）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（≤0.65g/kg）
★★★★★
|
檸檬黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
日落黃
（≤0.1g/kg）
★★★★★
|
廣西南寧夢(mèng)之島水晶城百貨有限公司（金湖路）
|
2.00
|
|
18
|
黑芝麻糊（無(wú)糖）
|
南方黑芝麻
|
廣西南方黑芝麻食品股份有限公司
|
560g
|
（≤0.5g/100g）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
檸檬黃
（不得使用）
★★★★★
|
日落黃
（不得使用）
★★★★★
|
廣西南寧夢(mèng)之島水晶城百貨有限公司（金湖路）
|
34.90
|
|
19
|
純藕粉
|
捷氏
|
漢川百信藕業(yè)有限公司
|
320g
|
（≤0.5g/100g）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
檸檬黃
（不得使用）
★★★★★
|
日落黃
（不得使用）
★★★★★
|
深圳沃爾瑪百貨零售有限公司南寧朝陽(yáng)路分店（悅薈廣場(chǎng)）
|
27.50
|
|
20
|
好麗友3+木糖醇無(wú)糖口香糖
|
ORION
|
好麗友食品有限公司
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57g
|
（≤0.5g/100g）
★★★★★
|
（≤1.5g/kg）★★★★★
|
（≤1.5g/kg）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
（不得使用）
★★★★★
|
檸檬黃
（不得使用）
★★★★★
|
日落黃
（不得使用）
★★★★★
|
深圳沃爾瑪百貨零售有限公司南寧朝陽(yáng)路分店（悅薈廣場(chǎng)）
|
6.50
|
注：1.檢測(cè)項(xiàng)目按GB 28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》、GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行判定。
2.星級(jí)上方的括號(hào)中的內(nèi)容如“（不得使用）”的意義：是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)該樣品中該項(xiàng)目的限量值。
3.該類產(chǎn)品單項(xiàng)星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：
(1)“★★★★★”：該項(xiàng)目為符合項(xiàng)，檢測(cè)結(jié)果為未檢出；
(2)“★★★★”：該項(xiàng)目為符合項(xiàng)，檢測(cè)結(jié)果有檢出數(shù)值；
(3)“★★★”：該項(xiàng)目為不符合項(xiàng)。
日期：2020-01-22
地區(qū)：
南寧市
廣西
中國(guó)
行業(yè)：
添加劑配料
食品檢測(cè)
標(biāo)簽：
檢測(cè)
測(cè)試
食品
著色劑
消費(fèi)者
食品添加劑
科普：
檢測(cè)
測(cè)試
食品
著色劑
消費(fèi)者
食品添加劑
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
