春節(jié)假期是各類食品消費(fèi)的高峰時(shí)段，親朋聚會(huì)和外出旅游相對(duì)集中。為保障消費(fèi)者食品安全，有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生，使廣大消費(fèi)者過上一個(gè)歡樂祥和的春節(jié)假日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)管廳針對(duì)春節(jié)假日食品消費(fèi)提示如下：

 

　　一、正規(guī)場(chǎng)所去購物，留心多查看標(biāo)識(shí)

 

　　1. 采購食品應(yīng)到具有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的超市、商場(chǎng)，以及具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的集貿(mào)市場(chǎng)等銷售場(chǎng)所。選購感官指標(biāo)正常的食品，不選購未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的鮮、凍畜禽產(chǎn)品。

 

　　2.選購預(yù)包裝食品時(shí)，要注意查看其外包裝上的標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說明書。不選購?fù)獍b有破損、超過保質(zhì)期以及不符合保存條件的食品。不選購無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、外觀性狀不正常、超過保質(zhì)期的散裝食品。

 

　　二、親朋聚餐歡樂多，合理飲食風(fēng)險(xiǎn)少

 

　　1.選擇安全衛(wèi)生的餐飲單位就餐。就餐前應(yīng)查看餐飲單位是否持有食品經(jīng)營(yíng)許可證，建議選擇衛(wèi)生條件好、設(shè)施齊全、實(shí)施“明廚亮灶”的餐館。聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺；分餐制是減少交叉感染，預(yù)防傳染病的重要措施。

 

　　2.注意飲食均衡，清淡葷素合理搭配。家庭自制魚、肉食物，建議以清蒸清燉等清淡烹調(diào)為主，盡量少用油炸、燒烤等方式。食用四季豆和大豆類食品時(shí)，一定要煮熟煮透。不暴飲暴食，限量飲酒，以免造成胃腸的不適，甚至消化系統(tǒng)或其他疾病的發(fā)生。

 

　　3.不食用“新奇”、“野味”食物。不吃不常食用或從未食用過的食物，以及易過敏食物；不吃變質(zhì)食品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴。

 

　　三、特殊人群要留意  飲食安全排第一

 

　　1.老年人消化系統(tǒng)功能減退，應(yīng)選用容易消化的食物。尤其是要注意規(guī)律飲食、營(yíng)養(yǎng)平衡。心臟病、高血壓患者，應(yīng)以清淡為主，多吃蔬菜水果，不吃過于油膩的食物，不暴飲暴食。有肝膽系統(tǒng)疾病的患者應(yīng)忌酒。

 

　　2.兒童也須注意清淡飲食。嬰幼兒吃魚等帶骨的肉時(shí)，注意要把魚刺、骨頭剔干凈，切勿引逗正在進(jìn)食的寶寶，以免進(jìn)食過程出現(xiàn)意外。

 

　　四、速凍餃子雖易存，掌握要點(diǎn)更妥當(dāng)

 

　　速凍餃子對(duì)存儲(chǔ)條件有一定的要求，要特別注意以下三點(diǎn)： 一是控制儲(chǔ)存溫度。一般速凍餃子要求在-18℃儲(chǔ)存，這一低溫可使餃子品質(zhì)比較穩(wěn)定；如果高于該溫度，保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短。當(dāng)家里冰箱達(dá)不到-18℃時(shí)，速凍餃子開封后應(yīng)盡快食用，否則容易變質(zhì)。 二是密封低溫保存。如果一袋速凍餃子一次吃不完，拆袋后剩下餃子應(yīng)使用繩子扎緊袋口或者裝入食品保鮮袋內(nèi)密封凍藏保存，否則餃子易失水干燥或油脂氧化。 三是避免交叉污染。速凍餃子應(yīng)避免和其他生鮮肉食一起存放。