2019年休閑食品館回顧

 

　　2019年SIAL China中食展上，休閑食品館吸引了眾多國(guó)內(nèi)外知名參展商參展，包括中糧集團(tuán)，韓進(jìn)，百盛集團(tuán)，沙巴哇，東方快船，雅客中國(guó)，香港貿(mào)易發(fā)展局等企業(yè)及組團(tuán)機(jī)構(gòu)。

 

　　作為享譽(yù)世界的國(guó)際食品飲料大展，中食展將這些國(guó)內(nèi)外知名的大型貿(mào)易商、生產(chǎn)商及各國(guó)政府組團(tuán)機(jī)構(gòu)匯聚于此，為各方在產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷等方面提供優(yōu)秀的交流機(jī)會(huì)和廣闊的交易平臺(tái)。

 

 

　　據(jù)Frost & Sullivan數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)休閑食品行業(yè)的零售市場(chǎng)規(guī)模由2011年的4579億元增長(zhǎng)到2017年的9146億元，2017年休閑食品消費(fèi)約占總食品消費(fèi)的一半，消費(fèi)率穩(wěn)中有升，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到高達(dá)12%。預(yù)計(jì)2018年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到10297億元，到2020年將達(dá)到12984億元。未來(lái)，我國(guó)休閑食品行業(yè)將呈現(xiàn)出長(zhǎng)期穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

 

　　口味創(chuàng)新為必然趨勢(shì)?？谖秳?chuàng)新是滿足消費(fèi)升級(jí)的第一要素，緊跟市場(chǎng)需求的發(fā)展步伐，適時(shí)開發(fā)新的產(chǎn)品口味，才能使企業(yè)的產(chǎn)品立于不敗之地。休閑食品企業(yè)可以在以下幾個(gè)方面尋求突破：

 

　　一是口味多樣化、系列化。消費(fèi)者的需求日益多元化和個(gè)性化，對(duì)食品的口味尤為挑剔，單一化口味的休閑食品將難以滿足廣大消費(fèi)者的需求。休閑食品企業(yè)在深入了解消費(fèi)者的消費(fèi)需求后，對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)分，并根據(jù)消費(fèi)者的不同需求，大膽進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，拓展現(xiàn)有產(chǎn)品線，推出多樣化的口味和個(gè)性化的包裝。

 

　　二是區(qū)域性口味改良。區(qū)域“特色口味”具有一定的地域性，為了迎合不同地域消費(fèi)者的不同口感偏好，休閑食品企業(yè)可將風(fēng)靡某地區(qū)的具有特色口味的產(chǎn)品進(jìn)行有針對(duì)性的調(diào)整和改良，然后推向全國(guó)市場(chǎng)，適應(yīng)大眾人群的口味特性。

 

　　三是復(fù)合性口味增加。消費(fèi)者的口味消費(fèi)越來(lái)越傾向于復(fù)合化，越來(lái)越傾向于“一次性品嘗不同口味”，對(duì)口味的選擇也傾向于復(fù)合化，更多的休閑食品廠家將各種口味進(jìn)行多重融合，通過(guò)技術(shù)的創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)口味的復(fù)合化，這一創(chuàng)新也大受消費(fèi)者歡迎。

 

　　產(chǎn)品包裝差異化。為了迎合消費(fèi)者不同場(chǎng)合的消費(fèi)需要，各個(gè)休閑食品廠家應(yīng)該對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)行差異化細(xì)分，并以此設(shè)計(jì)出不同規(guī)格的產(chǎn)品包裝，如針對(duì)個(gè)人消費(fèi)的小包裝，可供多人分享的大包裝，贈(zèng)送他人的禮品裝等。其中，表現(xiàn)最突出的莫過(guò)于獨(dú)立小包裝的出現(xiàn)，它既迎合了消費(fèi)者對(duì)于休閑食品，健康方便的需求，也為企業(yè)提供了包裝散賣的營(yíng)銷契機(jī)，使原本熱衷于散裝銷售的走量產(chǎn)品，通過(guò)小包裝進(jìn)行提升，既提升了企業(yè)利潤(rùn)，又滿足了市場(chǎng)需求。

 

　　2020年SIAL China中食展將于5月13-15日與您重逢，我們繼2019年的滿館之勢(shì)繼續(xù)前行，期待與您再次相聚一堂，共創(chuàng)屬于食品飲料行業(yè)的華麗盛宴！