食品伙伴網訊 12月13日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢餅干、糕點、炒貨食品及堅果制品、方便食品、蜂產品共5類產品170批次，其中合格樣品163批次，不合格樣品7批次。其中，餅干不合格3批次，糕點不合格4批次。
6批次食品檢出防腐劑超標，分別為海南黃金食品有限公司生產銷售的椰絲脆餅（規(guī)格：150g/盒，生產日期：2019-09-09），海南黃金食品有限公司生產銷售的咖啡曲奇（規(guī)格：160g/盒，生產日期：2019-09-09），海南黃金食品有限公司生產銷售的綠茶酥（規(guī)格：160g/盒，生產日期：2019-09-09），三亞荔枝溝果棠面包店生產銷售的雞蛋肉松沙拉面包（規(guī)格：80克/包，生產日期：2019-09-24），儋州那大好佳食品廠生產銷售的好佳蛋糕（規(guī)格：100克±10克，生產日期：2019-09-03），檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；?？诃偵竭B冠面包坊生產銷售的老婆餅（規(guī)格：108克/包，生產日期：2019-09-11），檢驗項目防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。防腐劑超范圍使用的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質，超范圍使用了該添加劑，或者使用的復配添加劑中含有該添加劑。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產廠商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。
此外，還有1批次瓊海百佳匯商貿有限公司銀海路分店銷售的標稱海南浩月軒食品有限公司生產的老式面包（規(guī)格：200克（8只裝）/袋，生產日期：2019-07-13），檢驗項目酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
海南省市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，當地市場監(jiān)管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施防控風險。
不合格產品信息
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
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