食品伙伴網(wǎng)訊 10月11日，湖北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第38期食品安全抽檢信息，組織抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、肉制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、速凍食品、冷凍飲品、調(diào)味品、乳制品共12類食品117批次。抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品116批次，不合格樣品1批次。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為武漢市漢陽區(qū)愛時(shí)代副食超市銷售的標(biāo)稱秭歸康博食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的飄香麻辣味小米鍋巴（生產(chǎn)日期：2019-07-05），菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品 微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定》（GB 4789-2016）中規(guī)定，薯類及膨化食品一批樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過105 CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不得超過104 CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)溫度等條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成武漢、宜昌等地市場監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 秭歸康博食品有限責(zé)任公司 | 湖北省宜昌市秭歸縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) | 武漢市漢陽區(qū)愛時(shí)代副食超市 | 湖北省武漢市漢陽區(qū)琴斷口街龍陽社區(qū)龍陽大道49號(hào)龍陽時(shí)代負(fù)一層08號(hào)008 | 飄香麻辣味小米鍋巴 | 80克/袋 | 康輝 | 2019-07-05 | 菌落總數(shù) ║2.4×10?CFU/g，9.6×103CFU/g，2.9×10?CFU/g，4.8×10?CFU/g，3.4×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g |
武漢食品化妝品檢驗(yàn)所 | / |
（來源：湖北省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：湖北省市場監(jiān)督管理局 食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2019年第38期）
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