香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）八月二十七日公布，一個(gè)蛋糕樣本被檢出含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌，中心正跟進(jìn)事件。
中心發(fā)言人說：「中心早前公布從葵涌一間面包店抽取的蛋糕樣本含過量蠟樣芽孢桿菌，并于跟進(jìn)調(diào)查時(shí)再在該店鋪抽取另一個(gè)蛋糕樣本進(jìn)行檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)相類違規(guī)事項(xiàng)，樣本每克含六十六萬個(gè)蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個(gè)蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意?！?/span>
發(fā)言人表示，中心已通知涉事商戶上述不合格化驗(yàn)結(jié)果，而該店亦已按中心指示停售該款產(chǎn)品。中心較早前已向負(fù)責(zé)人和員工提供食物安全和衛(wèi)生教育及要求進(jìn)行徹底清潔和消毒。如有足夠證據(jù)，中心會提出檢控。上述不合格樣本是于該店進(jìn)行徹底清潔和消毒前抽取。」
根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）第54條的規(guī)定，所有在香港出售的食物，不論進(jìn)口或本地生產(chǎn)，必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例，最高可被判罰款五萬元及監(jiān)禁六個(gè)月。
蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進(jìn)食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
中心會繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動，以保障公眾健康和食物安全。
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