為期3天的FBIF2019食品飲料創(chuàng)新論壇在杭州國際博覽中心召開。來自全球的演講嘉賓以及眾多行業(yè)內(nèi)的專家齊聚一堂，圍繞著食品飲料的“創(chuàng)新”進(jìn)行了探討與展示。食研君有幸受邀參加此次論壇，觀展歸來，收獲了很多“創(chuàng)新的秘訣”。
1. 定制化創(chuàng)新——抓住未來消費者
隨著社會的發(fā)展速度不斷加速，新的消費飲食需求也不斷被發(fā)掘，如何抓住未來消費者的心至關(guān)重要。利樂全球市場信息調(diào)研總監(jiān)Gisele認(rèn)為，消費者會期待符合他們生活方式、價值觀和飲食偏好的定制產(chǎn)品，相應(yīng)的，食品飲料的“定制化”與“個性化體驗”將成為抓住未來消費者的重要方式。
2. 開放式創(chuàng)新——快速進(jìn)入空白領(lǐng)域
通常來說，一個食品新產(chǎn)品從概念到上市，往往需要經(jīng)過1-2年的時間，而這個周期面對快速變化的市場和充滿活力的競品，著實有些長。因此，如何通過與大學(xué)、研究機構(gòu)合作，將其創(chuàng)新成果或新興技術(shù)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化落地；通過支持一些初創(chuàng)企業(yè)，將其充滿活力的項目發(fā)展的更好；跟不同領(lǐng)域的合作伙伴合作，通過新品類進(jìn)入新的商業(yè)模式成為了很多大公司的新選擇，比如通用磨坊、百事以及雀巢等等。他們也帶來了一些成功的開放式創(chuàng)新案例。
3. 包裝創(chuàng)新——提升產(chǎn)品顏值與趣味
以雀巢孵化項目muscle hunt為例，由于其特定的使用人群是健身人群，通過提供一些小組件，可以使飲用完的包裝瓶搖身一變成為一些運動器材，顏值與趣味性劇增，讓人忍不住想拍照發(fā)票圈。
再比如，來自澳洲的sipahh 咕嚕嚕神奇吸管，就是將一些調(diào)味或者營養(yǎng)物質(zhì)封裝于吸管中，在喝牛奶或者喝水的時候，將風(fēng)味或者營養(yǎng)與之一同吸入，不僅解決了一些不相容的固液長時間貯藏穩(wěn)定性的問題，還增加了食用的趣味性，在展臺上吸引了眾多看客一一品嘗。
另外，在foodshow展區(qū)中，幾款“瓶裝粉末”也引起了小編的注意，通常，我們認(rèn)為瓶子是裝液體的，而這幾款代餐奶昔就打破了傳統(tǒng)的思維定式，用塑料瓶裝好固定量的粉末，飲用時加入定量的水即可，方便快捷，又解決了強迫癥不知多少粉配多少水的難題。
總的來說，第一天的FBIF2019食品飲料創(chuàng)新論壇，無論是主會場還是foodshow，都為我們帶來了一場關(guān)于食品飲料創(chuàng)新各個方面的全新解讀，啟人深思。在接下來的會議中，會持續(xù)關(guān)注論壇動態(tài)，及時與大家分享。
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