餐飲具、飲用水檢出微生物污染

 

　　不合格食品中，有5批次餐飲具和2批次飲用水檢出微生物污染，涉及大腸菌群、銅綠假單胞菌兩項。

 

　　其中，餐飲具檢出大腸菌群，不合格樣品分別為：標稱上高縣新康達餐具配送中心生產(chǎn)的餐飲具（筷、盤）（生產(chǎn)日期/批號：2018-10-08）；標稱上高縣新康達餐具配送中心生產(chǎn)的餐飲具（筷）（生產(chǎn)日期/批號：2018-10-08）；標稱上高縣新康達餐具配送中心生產(chǎn)的餐飲具（筷）（生產(chǎn)日期/批號：2018-10-10）；標稱南昌市眾信消毒餐具配送中心生產(chǎn)的餐飲具（碗、杯、盤）（生產(chǎn)日期/批號：2018-09-23）；標稱上高縣新康達餐具配送中心生產(chǎn)的餐飲具（碗、筷）（生產(chǎn)日期/批號：2018-10-10）。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！禛B 14934-2016 食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染而導致。

 

　　另外，飲用水檢出銅綠假單胞菌，不合格樣品分別為：標稱上栗縣金山鎮(zhèn)楊梅塘純凈水廠生產(chǎn)的冰清玉池純凈水（生產(chǎn)日期/批號：2018-7-22）、標稱江西上栗縣思源水業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的楊岐山泉水（生產(chǎn)日期/批號：2018-7-17）。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　豆芽檢出禁用物質(zhì)

 

　　不合格食品中，3批次豆芽檢出禁用物質(zhì)4-氯苯氧乙酸鈉，分別為：由灣里區(qū)幸福路南客隆生活超市經(jīng)營的黃豆芽（生產(chǎn)日期/批號：2018-08-29）和豌豆芽（生產(chǎn)日期/批號：2018-08-29）、由南昌市西湖區(qū)鐵路二村集貿(mào)市場鄒順明豆制品店經(jīng)營的綠豆芽（生產(chǎn)日期/批號：2018-08-29）。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉，又稱防落素、保果靈，是一種內(nèi)吸、廣譜、高效、多功能植物生長調(diào)節(jié)劑，主要用于防止落花、落果，抑制豆類生根等，并能調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡。根據(jù)原國家食品藥品監(jiān)督管理總局、原農(nóng)業(yè)部、原國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號），豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。

 

　　蒸板栗餅、油餅、油條檢出鋁的殘留量超標

 

　　本次抽檢中還發(fā)現(xiàn)，標稱南昌市康味食品有限公司生產(chǎn)的蒸板栗餅（生產(chǎn)日期/批號：2018-6-20）、由潯陽區(qū)老五小吃店經(jīng)營的油餅（生產(chǎn)日期/批號：2018-06-12）和油條（生產(chǎn)日期/批號：2018-06-12）檢出鋁的殘留量分別為220mg/kg、281mg/kg、771mg/kg。

 

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

 

　　除上述產(chǎn)品外，由昌江區(qū)古記昌南宴酒店經(jīng)營的大蒜頭（生產(chǎn)日期/批號：2018-07-12）檢出苯甲酸及其鈉鹽、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和兩項超標。

 

　　江西省市場監(jiān)督管理局特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)通告所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12331進行投訴舉報。

     相關(guān)報道：江西省市場監(jiān)督管理局2018年第57期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告

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