本期公布72批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及酒類、糧食加工品、炒貨及堅(jiān)果制品、餐飲食品和食用油、油脂及其制品5大類。其中：不合格樣品7批次，合格樣品65批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)項(xiàng)目見附件。

 

　　不合格樣品7批次，分別為：

 

　　1.酒類2批次，山陰縣云水露酒業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的的雲(yún)水沁酒（清香型白酒），生產(chǎn)日期2017年9月18日的產(chǎn)品酒精度標(biāo)簽明示值53±1.0%vol，檢出值為46.1%vol；生產(chǎn)日期2017年9月3日的產(chǎn)品酒精度標(biāo)簽明示值53±1.0%vol，檢出值為48.3%vol。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　2.炒貨及堅(jiān)果制品2批次，山西家家旺食品有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：臨汾市堯都區(qū)賈得鄉(xiāng)莊里村環(huán)鄉(xiāng)路3號(hào)）生產(chǎn)的堯王水煮十八香瓜子，生產(chǎn)日期2018年6月3日的產(chǎn)品二氧化硫殘留量檢出值為0.08g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出；生產(chǎn)日期2018年5月6日的產(chǎn)品二氧化硫殘留量檢出值為0.08g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　3.油炸面制品3批次，大同市城區(qū)銀鼎火鍋旗艦店加工的油條和油餅，生產(chǎn)日期2018年3月17日，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值分別為1586mg/kg、378mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不超過100mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品藥品檢驗(yàn)所。

 

　　大同市南郊區(qū)白孔雀食景村加工的油餅，生產(chǎn)日期2018年3月18日，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值為328mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不超過100mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品藥品檢驗(yàn)所。

 

　　合格樣品65批次，具體為：

 

　　1.酒類15批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等7項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　2.食用油、油脂及其制品40批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等10項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　3.糧食加工品10批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等17項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。

 

　　備注：

 

　　1、酒精度

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0%vol。白酒中酒精度不達(dá)標(biāo)會(huì)影響白酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，或是為企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

 

　　2、二氧化硫殘留量

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)原料把關(guān)不嚴(yán)帶入，或生產(chǎn)加工過程中超限量使用了食品添加劑。

 

　　3、鋁的殘留量

 

　　鋁的殘留量主要是在制作粉條、粉絲或油條、油餅過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。根據(jù)GB2760-2014和國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號(hào)）規(guī)定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過200mg/kg，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是企業(yè)超限量使用食品添加劑所致。

 

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年7月30日

 

　　   附件1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目 .docx

 

　　   附件2.食品抽檢合格-20180730.xlsx

 

　　   附件3.食品抽檢不合格-20180730.xlsx