2批次綠豆冰沙微生物污染超標(biāo)
抽檢信息顯示，2批次冷凍飲品被檢出微生物污染超標(biāo)，分別為：黃梅大運(yùn)食品有限公司生產(chǎn)的聰仔綠豆冰沙（冷凍飲品）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-05-17），武漢市武瑞食品有限公司生產(chǎn)的冰純綠豆冰沙（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-05-18），大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。
大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
3批次小麥粉脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)
不合格產(chǎn)品中，還有3批次京山盛益麥面有限公司生產(chǎn)的小麥粉（通用）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-05-05）、盛益隆超級(jí)雪花粉（小麥粉）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-04-20）和超級(jí)雪花粉（小麥粉）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-04-28），脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)。
根據(jù)《GB 2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》，大麥、小麥、麥片、小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量指標(biāo)為，1000μg/kg。小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）超標(biāo)可能是原料小麥?zhǔn)艿皆摼廴?，企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)導(dǎo)致。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）是谷物霉變的重要指標(biāo)之一，是污染糧食和動(dòng)物飼料最為廣泛的天然毒素之一，在潮濕的環(huán)境下，被霉菌污染的大麥、小麥、玉米、燕麥中可能會(huì)產(chǎn)生較多的DON。保持谷物和食品的干燥是避免這一問(wèn)題的關(guān)鍵。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食用油、油脂及其制品不合格，1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格，1批次方便食品不合格。分別為：枝江市七星臺(tái)東方超市有限公司銷售荊州市團(tuán)結(jié)油脂股份有限公司生產(chǎn)清香菜籽油（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-08-10），苯并[a]芘超標(biāo)；天門家馨油脂食品廠生產(chǎn)的純香菜籽油（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-04-22），過(guò)氧化值、酸值（KOH）超標(biāo)；武漢昌亞隆食品有限公司生產(chǎn)的葵瓜子（原味）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-02-02），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；建始縣新一家超市銷售武漢市黃陂區(qū)祁家灣永輝食品廠生產(chǎn)的紅紅火火（調(diào)味面制品）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-02-03），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局已要求武漢、宜昌、荊州、荊門、黃岡、恩施和天門食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
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