通報(bào)顯示，不合格食品中水產(chǎn)品有2批次，一批次為上海市奉賢區(qū)凱臣食品店銷(xiāo)售的鳊魚(yú)（購(gòu)進(jìn)日期：2018-3-9），檢出孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠殘留量之和（以孔雀石綠表示）2.3μg/kg。

 

　　孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。孔雀石綠可在魚(yú)體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間殘留，通過(guò)食物鏈可能對(duì)人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。我國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國(guó)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規(guī)定所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。

 

　　另一批次為上海市長(zhǎng)寧區(qū)天山路街道遵義路760號(hào)新遵義菜市場(chǎng)36號(hào)胡慶德攤位銷(xiāo)售的黃鱔（購(gòu)進(jìn)日期：2018-3-8），檢出恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和1540μg/kg。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在除牛、羊、豬、兔、禽以外的其他動(dòng)物的肌肉、脂肪中的限量應(yīng)不超過(guò)100μg/kg，肝、腎中的限量應(yīng)不超過(guò)200μg/kg。

 

　　此外，由連云港市贛榆土著部落禽蛋專業(yè)合作社生產(chǎn)、上海聯(lián)家超市有限公司七寶店銷(xiāo)售的農(nóng)家草雞蛋（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-3-2）檢出氟甲砜霉素（氟苯尼考）37.4μg/kg。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氟苯尼考可用于豬、牛、羊、禽、魚(yú)等禽畜，但在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業(yè)的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的氟苯尼考?xì)埩舴e累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。

      相關(guān)報(bào)道：上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2018年第24期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年 第45號(hào)）

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