據(jù)悉，本次抽檢涉及肉制品、速凍制品、水果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品5大類食品，共抽檢361批次，合格樣品352批次。

 

　　6批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格 永輝超市鯉魚(yú)檢出孔雀石綠

 

　　不合格名單顯示，6批次不合格食用農(nóng)產(chǎn)品中有4批次檢出違禁藥物。其中2批次為：福建永輝超市有限公司泉州泉港永嘉天地店2017年11月16日經(jīng)營(yíng)的鯉魚(yú)和中閩百匯（泉州）商貿(mào)管理有限公司泉港分公司2017年11月28日經(jīng)營(yíng)的草鱺魚(yú)，檢出孔雀石綠。

 

　　孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。自被證實(shí)具有抗菌殺蟲(chóng)等藥效以來(lái)，許多國(guó)家曾廣泛將其用作驅(qū)蟲(chóng)劑、殺菌劑和防腐劑，以殺滅水產(chǎn)動(dòng)物體外的寄生蟲(chóng)、原生動(dòng)物和魚(yú)卵中的霉菌等?？兹甘G可在魚(yú)體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間殘留，通過(guò)食物鏈可能對(duì)人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。我國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國(guó)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規(guī)定所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。

 

　　另2批次為：寧德新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司2017年11月6日經(jīng)營(yíng)的牛百葉和莘縣鴻益冷藏食品有限公司2017年10月17日生產(chǎn)的三黃土雞（肉），檢出呋喃唑酮代謝物。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類藥物中的一種，該類藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類藥物長(zhǎng)期食用有健康風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出”。

 

　　此外，福建省閩峰購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司2017年11月09日經(jīng)營(yíng)的2017年10月18日生產(chǎn)的雞全腿，檢出強(qiáng)力霉素、替米考星不合格；福州市馬尾區(qū)薛命律活鮮批發(fā)部2017年12月11日經(jīng)營(yíng)的紅膏正蟹檢出鎘超標(biāo)。

 

　　甜話梅、山楂卷檢出不合格

 

　　不合格名單還顯示，2批次水果制品檢出不合格。其中，標(biāo)示為平陸縣恒鑫源食品有限公司2017年07月01日生產(chǎn)的思潤(rùn)特山楂卷檢出苯甲酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。

 

　　《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在蜜餞涼果中的最大使用量為0.5g/kg。而該山楂卷樣品中苯甲酸及其鈉鹽的檢出值為0.68g/kg，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1，該山楂卷樣品此項(xiàng)檢出值達(dá)到了1.4。

 

　　另一批次為廣東創(chuàng)順食品有限公司2017年10月22日生產(chǎn)的甜話梅，檢出鉛2.53mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1mg/kg。

 

　　鉛是一種慢性、積累性毒物。食品中鉛含量超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，或存在污染物從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

 

　　大豆檢出油酸值超標(biāo)

 

　　標(biāo)示為福州市油脂公司2016年12月28日生產(chǎn)的大豆油檢出酸值不合格，檢出值為0.35 mg/g。

 

　　酸值（價(jià)）主要反映食品中的油脂酸敗的程度?！洞蠖褂汀罚℅B 1535-2003）（注：樣品生產(chǎn)日期為2016年12月28日，應(yīng)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。）中規(guī)定壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油分四級(jí)，酸值（KOH）限值分別為一級(jí)≤0.20mg/g、二級(jí)≤0.30mg/g、三級(jí)≤1.0mg/g、四級(jí)≤3.0mg/g。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

　　福建省食品藥品監(jiān)督管理局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。另外，特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品，請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。

      相關(guān)報(bào)道：福建省食品藥品監(jiān)督管理局2018年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第13期）

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